Kekacang: Kelebihan dan Kekurangannya

Jika anda mengelakkan kekacang, anda akan terlepas peluang tersebut. Ia kaya dengan pelbagai nutrien. Ia amat bermanfaat untuk mereka yang mempunyai kolesterol tinggi dan mereka yang tidak sepatutnya mengambil lemak haiwan.

Tumbuhan apakah yang merupakan kekacang?

Kekacang termasuk kacang, lentil, kacang pea, kacang kuda, kacang soya, dan kacang tanah. Buah-buahan semua tumbuhan ini masak dalam bentuk polong. Selepas dituai, buah-buahan dikumpulkan, dikeluarkan dari polong, dan dikeringkan. Kekacang sangat sihat. Ia kaya dengan protein, serat larut dan tidak larut, serta antioksidan, zat besi, kalium, magnesium, zink, selenium, dan folat. Kelebihan utama kekacang ialah ia rendah lemak dan bebas kolesterol sepenuhnya. Walau bagaimanapun, tubuh manusia menyerap kekacang secara berbeza.

Sesetengah orang mengelakkan kekacang kerana takut mengalami masalah penghadaman. Sudah menjadi fakta yang diketahui bahawa makanan ini kadangkala boleh menyebabkan kembung perut, terutamanya jika dimakan dalam kuantiti yang banyak sekaligus. Kekacang mengambil masa yang lama untuk dicerna, jadi jangan makan terlalu banyak sekaligus. Anda boleh mula memasukkan kekacang ke dalam diet anda dengan menambah 2-3 sudu besar ke dalam salad hijau atau hidangan sampingan beberapa kali seminggu. Untuk mengelakkan masalah penghadaman, rendam kekacang di dalam air untuk masa yang lama sebelum dimasak.

Mengapa kekacang menyebabkan kembung perut?

Kacang, kacang pea, kacang ginjal dan makanan serupa lain tinggi kandungan gula, atau oligosakarida, yang tidak dapat dicerna oleh tubuh manusia. Oligosakarida adalah molekul yang besar dan besar. Usus kecil biasanya mengandungi enzim yang membantu memecahkan gula yang masuk sebelum sampai ke usus besar. Dengan kekacang, keadaannya agak berbeza.

Oleh kerana kekacang tidak dicerna di dalam perut dan usus kecil, ia memasuki usus besar dalam keadaan tidak dicerna sepenuhnya, lengkap dengan semua nutriennya. Bakteria yang lapar sedang menunggu mereka di sana, akhirnya dapat menikmati gula. Gas adalah hasil sampingan daripada proses pencernaan bakteria.

Walau bagaimanapun, walaupun terdapat beberapa kesukaran dalam mencerna kekacang, ia masih harus dimakan, sekurang-kurangnya dalam kuantiti yang kecil, untuk membekalkan badan dengan nutrien yang diperlukan.

Pengarang artikel: Natalia Semenova "TopCook"

Undian: 1