Cara mudah mengupas telur rebus

Kadangkala sukar untuk mengupas telur rebus tanpa kehilangan separuh protein.

Untuk mengelakkan ini, anda perlu tahu cara mengupas telur rebus:

– Telur segar lebih sukar dikupas berbanding yang tidak begitu segar.

– Jika anda menambah sedikit soda penaik ke dalam air yang anda gunakan untuk merebus telur, telur segar pun akan lebih mudah dikupas.

– Jika anda membilas telur dengan air sejuk selepas mendidih, ia akan mengelupas dengan baik.

– Lebih lama anda merebus telur, lebih sukar ia dikupas.

– Semua teknik pembersihan telur yang lain adalah karut sama sekali.

Sekarang mari kita lihat semuanya dengan lebih terperinci.

1. Telur segar lebih mudah dikupas daripada telur lama.

Dalam kebanyakan kes, kita menggunakan telur segar untuk memasak. Ia mengekalkan bentuknya dengan lebih baik dan mempunyai rasa yang lebih baik. Walau bagaimanapun, telur boleh digunakan bukan sahaja untuk dalam telur hancur dan telur dadar, ia boleh dimakan rebus.

Ramai orang lupa bahawa telur bertujuan untuk membiak, jadi ia mengalami beberapa perubahan fizikal dan kimia. Semakin tua telur, semakin besar peluang untuk menetas. Iaitu, jika telur itu sengaja dierami oleh ayam betina atau disimpan dalam inkubator. Walau bagaimanapun, cangkerang telur yang lebih tua lebih mudah dipecahkan kerana anak ayam dijangka akan memecahkannya dari dalam. Inilah sebabnya mengapa telur yang lebih tua lebih mudah dikupas.

2. Jika anda menambah soda penaik ke dalam air semasa merebus telur, ia akan lebih mudah dikupas.

Semasa perkembangan, telur secara beransur-ansur berubah daripada struktur berasid kepada alkali. Ini menyebabkan putih telur melekat pada cangkerangnya. Oleh itu, menambah soda penaik ke dalam air bersama telur membolehkan telur menua sedikit. Hanya satu sudu teh soda penaik sudah cukup untuk periuk bersaiz sederhana. Air menembusi cangkerang dan bertindak pada telur, menyebabkan ia melonggarkan ikatannya yang ketat. Ini menjadikannya lebih mudah dikupas.

Kedua-dua telur lama dan telur yang direbus dengan soda penaik yang ditambah ke dalam air akan mempunyai bau sedikit sulfur, yang tidak terdapat pada telur segar. Walau bagaimanapun, ini tidak menjadikannya kurang menyelerakan atau berguna untuk menyediakan pelbagai hidangan. makanan ringan.

3. Telur yang disejukkan lebih mudah dikupas.

Selepas mendidih, anda boleh menyejukkan telur di bawah air sejuk yang mengalir atau di dalam peti sejuk. Air menyejukkan telur lebih baik daripada udara. Walau bagaimanapun, jika anda memutuskan untuk memasak salad telur, adalah lebih baik memasukkan telur ke dalam peti sejuk dan mengeluarkannya apabila tiba masanya.

4. Telur yang belum direbus dikupas lebih baik.

Bagaimana anda boleh merebus telur tanpa merebus air? Ia mudah sahaja! Panaskan air sehingga suhu 175-180°F (76-82°C), rendam telur selama 10 minit, dan kemudian keluarkan. Kesannya akan sama seperti merebusnya.

5. Kaedah lain untuk mengupas telur dari Internet adalah karut sama sekali!

Jika anda mencari di internet untuk "cara mengupas telur", anda akan melihat banyak kaedah lain. Tetapi semuanya karut. Tiada yang berkesan kecuali yang diterangkan di atas.

Jika anda tidak mahu mengupas telur seperti yang diterangkan dalam artikel ini, anda boleh melakukannya dengan cara anda sendiri. Walau bagaimanapun, anda akan kehilangan banyak putih telur yang melekat rapat pada cangkerangnya.

Pengarang artikel: Natalia Semenova "TopCook"

Undian: 1
Semua resipi dengan telur