Masa: 1 jam 20 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Antipasto ialah pembuka selera Itali yang dihidangkan sebelum hidangan utama. Ia biasanya pinggan besar dengan timbunan keju Itali, hirisan daging deli, sayur-sayuran dan roti. Resipi ini membolehkan anda membakar roti keju di dalam ketuhar, menggabungkan semua bahan antipasto klasik: keju provolone, prosciutto, sosej salai Itali, buah zaitun dan giardiniera—pelbagai sayur-sayuran jeruk kecil atau dicincang halus—semuanya dalam roti ciabatta yang harum dengan kerak rangup yang lazat. Setelah roti keju sejuk sedikit, hiris dan hidangkan sebagai snek atau sebagai iringan wain.

Bahan-bahan:

• 450 g keju provolone, lebih kurang 5 cm tebal dan 10 cm lebar.
• 1 keping ciabatta
• 90 g hirisan prosciutto
• 90 g sosej salai Itali yang dihiris nipis, seperti capicola, sopressata, atau salami Genoa
• 2 cawan jardinière cincang, ditoskan
• 0.5 cawan buah zaitun hijau tanpa biji, dicincang
• 2 sudu besar minyak zaitun

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

keju provolone, roti ciabatta, prosciutto, sopressata, salami, capicola, jardiniere, zaitun

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Letakkan rak di tengah-tengah ketuhar dan panaskan ketuhar hingga 200°C. Alas dulang pembakar dengan kertas parchment.
Langkah 2
• Potong seketul keju menjadi separuh memanjang dan letakkan bahagian-bahagiannya dari hujung ke hujung untuk membentuk segi empat tepat yang panjang. Letakkan keju di tengah-tengah roti, biarkan tepi roti mengelilinginya. Masukkan pisau chef ke dalam roti, 1 cm dari keju, dan potong di sekeliling keju menggunakan gerakan menggergaji, tanpa memotong bahagian bawah roti. Keluarkan kulit yang telah dipotong dan sebahagian daripada serbuk roti, biarkan kerak bawah dan sisi roti utuh (ketepikan roti yang telah dipotong untuk salutan roti atau kegunaan lain). Keju hendaklah muat ke dalam rongga dengan jarak 1 cm di sekelilingnya, dan ia hendaklah lebih kurang sama rata dengan bahagian atas roti. Jika keju lebih tinggi, potong agar muat.
Langkah 3
• Alas mangkuk roti dengan hirisan prosciutto, pastikan daging menutupi sepenuhnya bahagian bawah dan dinding dalam (ini akan menghalang keju cair daripada bocor keluar semasa membakar). Gantungkan hirisan daging salai di sepanjang tepi potongan roti, biarkan ia tergantung di bahagian dalam roti.
Langkah 4
• Taburkan separuh giardiniera dan buah zaitun ke atas prosciutto. Letakkan keju di atasnya. Taburkan baki giardiniera dan buah zaitun di atas dan di sekeliling keju. Sapukan minyak zaitun pada seluruh bahagian roti yang terdedah. Pindahkan roti ke dalam dulang pembakar yang telah disediakan, tutup dengan kerajang aluminium, dan bakar sehingga keju cair sepenuhnya dan menitis ke tepi, 45-50 minit.
Langkah 5
• Biarkan selama 10 minit di bawah kerajang, kemudian potong menjadi kepingan tebal.

Undian: 1