Masa: 20 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8 - 10

Tiada yang lebih mengagumkan daripada hidangan antipasto yang sempurna digandingkan dengan wain, terutamanya apabila sebahagian daripada pembuka selera bukan sekadar pilihan makanan istimewa yang dibeli di kedai, tetapi juga hidangan kecil buatan sendiri. Untuk persembahan yang menakjubkan, hidangan tersebut harus merangkumi beberapa jenis daging, keju, roti, buah-buahan kering dan kacang, dan buah-buahan segar (idealnya epal dan/atau anggur). Resipi ini mencadangkan untuk memadankan antipasto dengan beberapa pembuka selera buatan sendiri yang ringkas tetapi sesuai untuk restoran: pir dengan ricotta dan madu, buah ara rebus wain, dan buah zaitun Mediterranean yang hangat. Anda boleh menghidangkan ketiga-tiganya atau hanya satu. Tetamu anda pasti gembira.

Bahan-bahan:

Antipasto

• 700 g pelbagai jenis daging deli, seperti mortadella, chorizo ​​Sepanyol, salami, dihiris nipis
• 200g setiap satu pelbagai keju, seperti Manchego, keju biru, Gouda yang telah diawet, mozzarella segar atau Taleggio
• 170 g marmalade kuince, dihiris nipis
• Pelbagai jenis roti seperti baguette, roti Itali dan roti masam, dihiris
• Keropok
• Buah-buahan kering, seperti aprikot kering dan kranberi kering
• Kacang panggang, seperti badam dan pistachio
• Buah-buahan segar, seperti anggur dan hirisan epal

Pear dengan ricotta dan madu

• 1 biji pir Anjou atau Bere-Bosc yang masak
• Separuh lemon
• 0.5 cawan ricotta susu penuh
• Madu untuk disiram
• 1 sudu besar kacang pain panggang

Buah ara direbus dalam wain

• 220 g buah ara kering
• 0.5 cawan wain merah
• 1/4 cawan gula
• 2 tangkai thyme segar
• Keju dan hirisan roti, untuk hidangan

Zaitun Mediterranean yang hangat

• 1/3 cawan minyak zaitun
• 1 biji bawang besar, dihiris nipis
• 3 ulas bawang putih, dihiris nipis
• 3 sudu besar gula perang muda
• 2 sudu besar cuka wain merah
• 1 batang kayu manis
• 1 jalur kulit oren (buang kulitnya dengan pengupas sayur)
• 2 cawan pelbagai jenis buah zaitun, toskan air garamnya

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

sosej mortadella, Keju Gouda, Keju Taleggio, badam, kacang pain, aprikot kering, buah ara, buah pir, madu, Kulit oren, zaitun, timi

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Letakkan daging deli dan keju di atas papan kayu besar atau pinggan rata supaya mencapai suhu bilik, sekurang-kurangnya 30 minit sebelum dihidangkan.
Langkah 2
• Letakkan pisau keju di sebelah setiap jenis keju, garpu daging kecil, dan mangkuk kecil untuk tulang atau pencungkil gigi terpakai.
Langkah 3
• Jika masa mengizinkan, sediakan sekurang-kurangnya satu pembuka selera buatan sendiri, seperti pir dengan ricotta dan madu, buah ara rebus wain, atau buah zaitun Mediterranean yang hangat.
  
  
  Letakkan roti dan keropok di dalam bakul di tepi atau betul-betul di atas papan. Susun buah-buahan dan kekacang di atas papan atau dalam mangkuk hiasan kecil. Hidangkan antipasto dengan wain merah dan putih.
Langkah 4
• Pear dengan ricotta dan madu:
  
  Belah buah pir menjadi dua dan buang intinya, kemudian hiris, biarkan hujung batangnya utuh untuk memisahkan hirisan tersebut. Perah jus lemon ke atas bahagian pir yang dipotong.
  
  Taburkan ricotta dengan 1/4 sudu teh garam dan 1/4 sudu teh lada hitam, kemudian susunkannya dalam dua gundukan di atas pinggan. Letakkan dua bahagian pir di atas ricotta, kibarkan hirisan dengan berhati-hati. Renjiskan madu pada pir dan taburkan kacang pain.
Langkah 5
• Buah ara direbus dalam wain:
  
  Potong dan belah dua buah ara, masukkan ke dalam periuk bersama wain, gula, garam, dan lada hitam, dan biarkan mendidih. Kecilkan api dan renehkan sehingga wain berkurangan separuh dan pekat, kira-kira 10 minit. Angkat dari api dan masukkan tangkai thyme. Hidangkan dengan keju yang pekat, seperti blue atau taleggio, atau dengan sepotong roti yang disapu dengan krim keju.
Langkah 6
• Zaitun Mediterranean yang hangat:
  
  Panaskan minyak zaitun dalam periuk berdasar tebal dengan api sederhana. Masukkan bawang merah dan bawang putih dan masak sehingga lembut, kira-kira 5 minit. Angkat dari api dan masukkan gula, cuka, batang kayu manis, kulit oren dan buah zaitun. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa.

Undian: 1