Masa: 3 jam 10 minit
Kerumitan: purata
Hidangan: 8

Ayam dengan wafel Belgium merupakan hidangan Amerika yang popular dan berada di bawah naungan kulinari makanan jiwa. Ia merupakan gabungan bahan-bahan yang nampaknya tidak serasi dan harmoni: wafel Belgium yang manis, ayam goreng pedas, madu, dan sos pedas. Apabila anda mengidamkan sesuatu yang luar biasa dan lazat untuk jiwa, nikmatilah hidangan ini. Bahan-bahannya mudah dan senang disediakan. Ayam yang diperap dalam susu dadih dan rempah ratus ini ternyata rangup di luar dan berair di dalam selepas digoreng. Letakkannya di atas wafel segar, renjiskan dengan madu dan sos pedas, dan nikmati.

Bahan-bahan:

Ayam goreng

• 1 cawan susu masam
• 4-5 titis sos pedas
• 2 ulas bawang putih, ditumbuk
• 2-3 tangkai thyme segar
• 600 g hirisan fillet ayam
• 1 cawan tepung
• 1 sudu teh serbuk penaik
• 1 sudu kecil serbuk bawang
• 1 sudu kecil paprika manis
• 0.5 sudu kecil lada cayenne
• Minyak sayuran, untuk menggoreng

Wafel

• 2 cawan tepung
• 2 sudu besar gula
• 1 sudu besar serbuk penaik
• 1 sudu teh garam halus
• 1.5 cawan susu
• 4 sudu besar (60 g) mentega, dicairkan, dan tambahan untuk menyapu besi wafel
• 4 sudu besar lemak sayuran, dicairkan
• 2 biji telur besar
• Mentega lembut, madu dan sos pedas untuk hidangan
• Peralatan khas: Seterika wafel

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

susu masam, sos pedas, bawang putih, timi, ayam, tepung, serbuk bawang, paprika, lada cayenne kisar, gula, susu, mentega, telur

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Ayam goreng: Dalam mangkuk besar atau beg plastik zip-lock, satukan buttermilk, sos pedas, bawang putih, thyme, 1/2 sudu teh garam dan 1/4 sudu teh lada sulah. Masukkan ayam, pastikan semua kepingan terendam sepenuhnya. Tutup mangkuk dengan pembalut plastik atau tutup beg zip-lock dan sejukkan selama 2-4 jam.
Langkah 2
• Dalam beg plastik besar berzip yang lain, satukan tepung, serbuk penaik, serbuk bawang, paprika, lada cayenne, 1 sudu teh garam dan 1/2 sudu teh lada sulah.
Langkah 3
• Wafel: Panaskan alat pembuat wafel dengan api sederhana. Panaskan ketuhar hingga 90°C (195°F) (untuk memastikan wafel yang telah siap panas). Dalam mangkuk besar, satukan tepung, gula, serbuk penaik dan garam. Dalam mangkuk lain, pukul susu, mentega, shortening dan telur. Tuangkan campuran susu ke dalam campuran tepung dan gaul perlahan-lahan sehingga sebati (tidak mengapa jika terdapat sedikit ketulan dalam adunan).
Langkah 4
• Griskan sedikit bahagian atas dan bawah alat pembuat wafel dengan mentega. Isi alat pembuat wafel kira-kira tiga perempat penuh dengan adunan (sesetengah alat pembuat wafel mempunyai tanda). Tutup penutup dan masak sehingga wafel berwarna perang keemasan dan rangup, 6-7 minit. Letakkan wafel yang telah siap di atas pinggan, tutup dengan kerajang aluminium, dan simpan di dalam ketuhar semasa anda memasak selebihnya.
Langkah 5
• Goreng ayam: Tuangkan 6-8 cm minyak ke dalam periuk yang dalam dan lebar dan panaskan dengan api sederhana sehingga termometer goreng rendam mencatatkan suhu 175°C (335°F). Apabila minyak panas, keluarkan separuh daripada kepingan ayam daripada perapan, kibaskan lebihan dan masukkan semula ke dalam mangkuk. Letakkan ayam di dalam beg bersama tepung dan perasa dan tutup beg tersebut. Goncangkan untuk menyaluti semua kepingan ayam dengan teliti. Keluarkan ayam, kibaskan lebihan tepung, dan letakkan di atas rak dawai.
Langkah 6
• Goreng ayam secara berperingkat. Letakkan kepingan ayam dengan berhati-hati di dalam minyak panas. Suhu minyak akan turun kepada 150°C - 160°C; laraskan penunu untuk mengekalkan suhu ini (penting untuk tidak memanaskan minyak secara berlebihan, atau ayam akan hangus di bahagian luar sebelum masak sepenuhnya). Masak ayam, tanpa diganggu, selama kira-kira 1 minit, sehingga kerak terbentuk; kemudian mula periksa kepingan ayam untuk memastikan ia keperangan sekata, balikkannya dengan berhati-hati mengikut keperluan sehingga bahagian dalamnya keperangan sekata dan suhu pada termometer inframerah turun kepada 75°C, 8 hingga 10 minit. Pindahkan ayam ke rak dawai yang bersih untuk ditapis, dan perasakan dengan garam. Celupkan baki ayam dalam tepung dan goreng.
Langkah 7
• Sapukan mentega pada setiap wafel dan letakkan 1-2 ketul ayam di atasnya. Siramkan madu secukupnya, renjiskan sos pedas, dan hidangkan.

Undian: 3