Masa: 50 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Resipi ini diinspirasikan oleh hidangan soul food Amerika yang popular, ayam dan wafel, di mana ayam goreng rangup dihidangkan dengan wafel Belgium yang gebu dan disiram dengan sos manis dan pedas. Daripada ayam, masak udang dalam sos Cajun dan hidangkannya di atas wafel tepung jagung yang lazat.

Bahan-bahan:

Wafel

• 1 cawan tepung jagung
• 1 cawan tepung premium
• 0.5 sudu besar parmesan parut
• 2 sudu kecil serbuk penaik
• 1/4 sudu kecil lada cayenne
• 1/4 sudu kecil serbuk bawang putih
• 1.5 cawan susu masam atau kefir
• 3 sudu besar minyak sayuran
• 1 sudu besar gula perang muda
• 2 biji telur besar
• Semburan memasak
• Peralatan khas: besi wafel

Udang

• 450 g udang besar, dikupas, dibuang urat dan ekornya
• 2 sudu besar minyak zaitun
• 0.5 cawan wain putih kering
• 1 cawan tomato ceri atau anggur, dibelah dua
• 4 biji bawang hijau, dihiris nipis
• 4 sudu besar mentega tawar, dipotong kecil-kecil
• 1/4 sudu besar parmesan parut
• 2 sudu kecil sos pedas + tambahan untuk hidangan
• Hirisan lemon, untuk hidangan

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

udang, wafel, lemon, tomato ceri, tomato anggur, wain putih, sos pedas, tepung jagung

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Wafel:
  
  Dalam mangkuk besar, satukan tepung jagung, tepung gandum, Parmesan, serbuk penaik, 1 sudu teh garam, lada cayenne, serbuk bawang putih dan sedikit serbuk lada hitam. Dalam mangkuk sederhana, satukan susu dadih, minyak sayuran, gula dan telur. Tuangkan campuran basah ke dalam campuran kering dan uli perlahan-lahan menjadi doh (tidak mengapa jika masih ada beberapa ketulan). Biarkan doh berehat selama 15 minit.
Langkah 2
• Sementara itu, panaskan waffle iron. Panaskan ketuhar hingga 95°C (205°F). Sembur bahagian atas dan bawah waffle iron dengan semburan memasak. Isi waffle iron kira-kira tiga perempat penuh dengan adunan (sebahagian daripada waffle iron sepatutnya masih kelihatan). Tutup penutup dengan berhati-hati dan masak mengikut arahan pengilang sehingga perang keemasan dan rangup. Letakkan waffle yang telah siap di dalam ketuhar yang suam untuk memastikan ia sentiasa panas.
Langkah 3
• Udang:
  
  Perasakan udang dengan garam dan lada sulah sedikit. Panaskan minyak zaitun dalam kuali besar dengan api sederhana tinggi. Masukkan udang, ratakan dalam satu lapisan, dan masak sehingga bahagian bawah udang mula bertukar menjadi merah jambu terang, 2-3 minit. Masukkan wain, kikis sebarang bahagian yang keperangan, biarkan mendidih perlahan, dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga udang bertukar menjadi merah jambu, 2-3 minit (jika kuali terlalu kering, tambahkan air 1 sudu besar pada satu masa).
Langkah 4
• Masukkan tomato dan daun bawang dan kacau bersama udang sehingga tomato mula empuk, kira-kira 1 minit. Masukkan mentega dan kacau kuali sehingga sos pekat terbentuk. Masukkan Parmesan dan sos pedas.
Langkah 5
• Letakkan 2 wafel setiap pinggan dan ratakan udang dan sos di atasnya. Hidangkan dengan hirisan lemon dan sos pedas.

Undian: 1