Masa: 5 jam 30 minit
Kerumitan: purata
Hidangan: 6 - 8

Kayu balak Yule ini akan menggembirakan tetamu anda dengan penampilannya sahaja, apatah lagi dengan rasa coklat-kopi yang menakjubkan. Dan anda pasti teruja untuk membuatnya. Resipi ini tidak memerlukan pembakaran, jadi anda boleh fokus sepenuhnya pada bahagian kreatif—memasangnya. Kek ini berasaskan biskut wafer coklat yang di atasnya dengan krim putar berperisa kopi. Biskut ini sangat rangup dan menyerap krim dengan baik, memberikan tekstur yang menakjubkan kepada kek. Letakkan ganache coklat di atas kayu balak dan hiaskan dengan cendawan meringue, herba dan beri. Kek ini boleh dipasang terlebih dahulu dan disejukkan sehingga 1 hari.

Bahan-bahan:

• 3 cawan krim pekat
• 1/3 cawan gula tepung + tambahan untuk taburan
• 2 sudu besar serbuk espresso segera
• 40 keping biskut wafer coklat
• 350 g coklat gelap, dicincang
• Daun pudina segar, untuk hiasan
• Tangkai rosemary segar, untuk hiasan
• Kranberi segar, untuk hiasan
• 7 keping meringue putih, untuk hiasan
• 6 biji marshmallow, untuk hiasan
• Serbuk koko, untuk percikan

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

biskut wafer, marshmallow, coklat gelap, koko, kopi, krim, kranberi, rosemary, pudina

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Dalam mangkuk besar, pukul 1 1/2 cawan krim pekat, gula tepung, dan serbuk espresso dengan pengadun pada kelajuan sederhana tinggi sehingga puncak pekat terbentuk, 2 hingga 3 minit.
Langkah 2
• Letakkan satu sudu besar krim putar di satu sisi 39 biskut wafer coklat (gunakan spatula silikon untuk membantu anda menyenduk krim keluar).
Langkah 3
• Sapukan krim putar ke atas biskut menggunakan spatula kecil. Susun 5 biskut di atas satu sama lain. Ulangi dengan biskut yang tinggal (termasuk yang tidak disapu gris) untuk menghasilkan 8 susunan. Satu susunan akan mengandungi biskut tanpa krim putar; ini akan menjadi susunan paling atas.
Langkah 4
• Kumpulkan log itu.
  
  Letakkan sekeping pembalut plastik sepanjang 50cm di atas kaunter. Letakkan satu timbunan biskut di sisinya di sepanjang tepi pembalut yang panjang. Tekan perlahan-lahan baki 7 timbunan biskut dari hujung ke hujung, berakhir dengan timbunan atas, untuk membentuk satu batang kayu panjang, kira-kira 37-45cm panjang. Balut batang kayu dengan pembalut plastik dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 4 jam atau semalaman.
Langkah 5
• Semasa log anda sedang ditetapkan, sediakan ganache..
  
  Letakkan coklat dalam mangkuk sederhana. Tuangkan baki 1.5 cawan krim pekat ke dalam periuk kecil, biarkan mendidih perlahan, dan tuangkan ke atas coklat. Biarkan selama 10 minit, kemudian kacau sehingga coklat cair sepenuhnya. Tuangkan ganache ke dalam mangkuk pengadun elektrik dan sejukkan sepenuhnya, kira-kira 30 minit. Sebelum menghias kayu balak, pukul ganache sehingga ia menjadi lebih cair dan berwarna lebih cerah, 30-45 saat. Adalah penting untuk tidak terlebih pukul krim, atau ia akan menjadi berbutir.
Langkah 6
• Potong sekeping kayu sepanjang 5-7 cm secara menyerong dari hujung atas kayu balak dan letakkannya di atas kayu balak pada satu sudut; ini akan menjadi garpu. Sebarkan ganache ke seluruh permukaan kayu balak, tutupi sepenuhnya. Panaskan garpu logam. Gunakan taringnya dan bahagian belakang garpu untuk melukis kulit kayu pada ganache, menggunakan sapuan pendek.
Langkah 7
• Sediakan cendawan.
  
  Gosok bahagian atas dengan parut 6 meringuesehingga licin dan bulat seperti penutup cendawan. Ratakan bahagian atasnya dengan jari lembap. Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sudu besar gula tepung dengan 1/4 sudu teh air untuk membuat "gam". Sapukan sedikit gam gula di bahagian bawah setiap meringue dan lekatkannya. marshmallow miniuntuk menghasilkan batang cendawan. Untuk batang yang lebih pendek, potong marshmallow menjadi dua dengan gunting dapur. Biarkan cendawan selama 30 minit sehingga gam gula mengeras. Taburkan dengan serbuk koko.
Langkah 8
• Hiaskan kek dengan cendawan, tangkai rosemary, pudina dan kranberi. Parut baki meringue di atas kayu balak untuk menghasilkan salji. Hiris kayu balak secara menyerong dan hidangkan.
  
  Resipi Log Yule dengan kek span Genoise.

Undian: 1