Masa: 3 jam 10 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Sopa de lima (sup limau nipis) ialah hidangan tradisional dari negeri Yucatan, Mexico. Ia dicirikan oleh rasa limau tempatan yang halus, manis, seperti bergamot. Rasa yang paling hampir dengan limau nipis ini ialah lemon Meyer. Sup ini secara tradisinya diperisakan dengan rempah klasik. recado, campuran rempah ratus suam, bawang putih dan jus oren pahit (naranja agria), dan ayam biasanya direbus begitu sahaja. Dalam versi ini, ayam disapu dengan recado dan diperap selama beberapa jam untuk meningkatkan rasa dan aroma rempah ratus. Sebelum dimasak, ayam digoreng sehingga rangup, menjadikan sup ini sukar untuk dihentikan!

Bahan-bahan:

• 2 sudu besar jus oren yang baru diperah
• 1 sudu besar parutan kulit lemon + 2 sudu besar jus lemon segar (daripada sebiji lemon biasa)
• 1 sudu teh oregano kering
• 0.5 sudu kecil kayu manis kisar
• 0.5 sudu kecil jintan manis kisar
• 1/4 sudu kecil ulas kisar
• 2 ulas bawang putih, ditumbuk
• 1 kg paha ayam, paha ayam dan dada ayam bersama tulang dan kulit
• 2 sudu besar. l. minyak biji sesawi (canola)
• 3/4 cawan bawang kuning, dicincang halus
• 280 g tomato (kira-kira 3 biji sederhana), dipotong dadu
• 1 biji lada benggala kuning, dicincang halus
• 6 cawan air rebusan ayam atau air
• 1 biji lemon Meyer, dihiris nipis (biji dibuang), dan hirisan nipis untuk hidangan, pilihan
• 1.5 cawan minyak kacang tanah atau minyak avokado, untuk menggoreng
• 6 tortilla, dihiris nipis, atau 2 cawan kerepek tortilla yang dibeli di kedai

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

ayam, Jus oren, kulit lemon, tomato, lada manis, kerepek tortilla

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Dalam mangkuk kecil, satukan jus oren, jus lemon, oregano, kayu manis, jintan manis, bunga cengkih, bawang putih, 1 sudu teh garam dan 1/2 sudu teh lada hitam. Sapukan ayam dengan campuran tersebut, letakkan di dalam beg atau mangkuk berzip, tutup dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 2 jam atau semalaman.
Langkah 2
• Tuangkan minyak canola ke dalam ketuhar Belanda yang besar dan panaskan dengan api sederhana tinggi. Masukkan ayam, bahagian kulitnya menghadap ke bawah, sedikit demi sedikit dan masak sehingga kulitnya rangup dan keperangan, 6–8 minit. Menggunakan penyepit, balikkan ayam dan teruskan memasak, balikkan, sehingga kulitnya keperangan pada semua sisi, kira-kira 5 minit lagi. Pindahkan ayam ke pinggan besar dan ketepikan.
Langkah 3
• Masukkan bawang ke dalam kuali yang sama bersama baki lemak dan masak, kacau selalu, sehingga lembut dan lut sinar, 3–5 minit. Masukkan tomato, lada benggala, dan 1/2 sudu teh garam dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga tomato mengeluarkan kebanyakan jusnya, 5–7 minit.
Langkah 4
• Masukkan semula ayam ke dalam periuk dan masukkan air rebusan, kulit lemon, hirisan lemon Meyer, dan 1 sudu teh garam. Didihkan, kemudian kecilkan api dan reneh sehingga ayam masak sepenuhnya, selama 20–25 minit. Pindahkan ayam ke papan pemotong atau pinggan. Apabila cukup sejuk untuk dipegang, keluarkan daging dari tulang dan masukkan semula ke dalam periuk.
Langkah 5
• Sementara itu, sediakan tortilla (anda boleh menggunakan kerepek tortilla yang dibeli di kedai). Tuangkan minyak kacang ke dalam periuk kecil dan panaskan dengan api sederhana tinggi. Goreng jalur tortilla dalam empat kelompok sehingga keperangan sedikit, 2–4 minit.
Langkah 6
• Menggunakan sudu berlubang, pindahkan setiap bahagian ke dalam mangkuk dan perasakan dengan garam, kira-kira 1/4 sudu teh setiap bahagian. Gaul rata. Pindahkan ke pinggan yang dialas dengan tuala kertas untuk menapis lebihan minyak.
Langkah 7
• Sendukkan sup ayam ke dalam mangkuk. Taburkan kerepek tortilla rangup dan hirisan lemon Meyer di atasnya, jika suka.

Undian: 1