Masa: 1 jam 35 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Tyler Florence mereneh kacang hitam bermata dengan cili merah kering sehingga lembut, pedas, dan menghangatkan. Sebahagian daripada kacang tersebut dikisar halus, dan keseluruhannya ditaburi dengan daging goreng rangup, ketumbar, dan daun bawang untuk hiasan yang berperisa.

Bahan-bahan:

• 2 jalur tebal daging asap, dipotong kecil-kecil
• 5 ulas bawang putih, dikupas
• 5 biji cili kering, dicincang halus
• 2 helai daun bay
• 450 g kacang hitam kering
• 1 liter air rebusan ayam yang sedikit masin
• 2 biji tomato, dipotong empat
• Seperempat ikat thyme segar, daunnya dipetik
• Jus 1 biji lemon
• 4 biji bawang hijau, dicincang
• 1/4 cawan daun ketumbar segar yang dicincang

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

kacang bermata hitam, bawang hijau, timi, tomato, jus lemon

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Dalam periuk besar dengan api sederhana, goreng daging sehingga rangup. Pindahkan daging ke pinggan yang dialas tuala kertas. Masukkan bawang putih, cili, daun bay, dan kacang ke dalam periuk yang sama dengan lemak yang telah dikisar dan kacau.
Langkah 2
• Tuangkan air rebusan ayam dan masukkan tomato. Reneh dengan api sederhana kecil selama 1 jam, sehingga kacang empuk.
Langkah 3
• Letakkan kira-kira 1–2 cawan kacang ke dalam pengisar dan kisar sehingga sebati. Masukkan semula puri kacang ke dalam kuali dan kacau. Masukkan daun thyme dan perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Teruskan memasak selama 15 minit lagi.
Langkah 4
• Letakkan kacang di atas pinggan hidangan dan renjiskan dengan jus lemon, daun bawang, daun ketumbar dan daging goreng sebelum dihidangkan.

Undian: 1