Masa: 1 jam 50 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Rasa quiche yang menakjubkan ini akan dikenang untuk masa yang lama! Keju brie yang lazat dan ketulan brokoli yang berair direndam dalam campuran telur yang halus dan pekat, bersama bawang karamel, yang memberikan rasa yang kaya dan pelbagai rupa. Dan semua ini terletak pada kerak yang lazat dan rapuh, resipi yang akan anda temui di penghujungnya. Untuk mengurangkan masa penyediaan, anda boleh menggunakan doh yang dibeli di kedai, atau gaul doh mengikut resipi Ree Drummond dan simpan di dalam peti sejuk beku untuk majlis-majlis sebegini. Hidangan yang sesuai untuk makan malam atau makan tengah hari Ahad.

Bahan-bahan:

Pengisian

• 4 biji bawang, dihiris nipis
• 55 g mentega masin
• 1 cawan brokoli cincang
• 1 pusingan doh pai, buatan sendiri (lihat resipi di bawah) atau dibeli di kedai
• Tepung premium untuk kerja
• 220 g keju Brie
• 1.5 cawan krim rendah lemak (10%)
• 8 biji telur besar
• 1 sudu besar daun kucai yang dicincang halus

Doh pai yang sempurna

• 3 cawan tepung premium
• 3/4 cawan shortening
• 165 g mentega masin
• 1 biji telur besar
• 5 sudu besar air sejuk
• 1 sudu besar cuka putih
• 1 sudu teh garam kasar

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

pastri kerak pendek, tepung premium, telur, krim, kubis brokoli, keju brie

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Dalam kuali besar dengan api sederhana rendah, tumis bawang dalam mentega, kacau sekali-sekala, sehingga perang keemasan, 15-20 minit (mungkin sedikit lebih lama). Ketepikan untuk menyejukkan.
Langkah 2
• Panaskan ketuhar hingga 200°C.
Langkah 3
• Didihkan air dalam periuk dan perasakan dengan garam yang banyak; letakkan semangkuk air ais berdekatan. Rebus brokoli dalam air mendidih selama 1 minit, kemudian pindahkan ke dalam semangkuk air ais untuk berhenti memasak dan mengekalkan warnanya. Toskan dan lap sehingga kering.
Langkah 4
• Di atas permukaan yang telah ditaburi tepung, canai doh pai dan tekankannya ke dalam loyang pai bergalur dalam dengan bahagian bawah yang boleh ditanggalkan (atau loyang pai dalam biasa). Susun bawang di atas doh, kemudian susun kepingan brokoli di atas bawang. Hiris brie dan susun di sebelah brokoli.
Langkah 5
• Dalam mangkuk besar, pukul krim, telur, dan sedikit garam dan lada hitam. Tuangkan campuran ke atas inti di dalam kuali. Taburkan dengan daun kucai.
Langkah 6
• Letakkan loyang di atas dulang pembakar berbingkai, tutup longgar dengan kerajang aluminium, dan bakar selama 40-45 minit. Keluarkan kerajang aluminium dan teruskan membakar sehingga quiche pejal dan kerak berwarna perang keemasan, selama 10-15 minit lagi. Inti masih akan kelihatan sedikit cair, tetapi ia akan terus pejal apabila quiche sejuk. Biarkan quiche berehat selama 10-15 minit, kemudian keluarkan dari loyang. Menggunakan pisau bergerigi tajam, potong menjadi kepingan dan hidangkan.
Langkah 7

• Doh pai yang sempurna

  
  Masukkan tepung ke dalam mangkuk besar. Dengan menggunakan pengisar pastri, kisarkan shortening dan mentega ke dalam tepung secara beransur-ansur sehingga adunan menyerupai tepung kasar, 3-4 minit. Dalam mangkuk kecil, pukul telur dengan garpu dan tuangkan ke dalam campuran tepung. Masukkan air sejuk, cuka putih, dan garam. Uli doh perlahan-lahan.
  
  Bentukkan doh menjadi dua bebola yang sama besar dan letakkan setiap satu di dalam beg simpanan makanan 4 liter. Dengan menggunakan penggelek, ratakan setiap bebola doh dengan lembut (sehingga kira-kira 1 cm tebal) untuk memudahkannya digelek. Tutup beg dan letakkannya di dalam peti sejuk beku sehingga sedia untuk digunakan. Jika menggunakan doh dengan segera, letakkannya di dalam peti sejuk beku selama 15-20 minit untuk memejal sedikit. Sebelum digunakan, keluarkan doh beku dari peti sejuk beku dan biarkan ia cair selama 15 minit.
  Keluar: 2 bulatan doh

Undian: 1