Masa: 2 jam 15 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Sup kacang putih ini mengenyangkan, menghangatkan, lazat, dan aromatik, dengan sedikit rempah dan rasa berasap daripada daging babi salai. Kacang putih direndam dahulu dan kemudian direneh dengan sekumpulan herba aromatik, bawang, bawang putih, dan kaki babi salai. Pilih kacang segar dan kering untuk menjimatkan masa. Apabila sup sudah siap, kisarkannya dalam pengisar, sama ada semuanya atau sebahagian, jika anda lebih suka ketulan. Keluarkan kaki, cincang, dan masukkannya kembali ke dalam sup. Hidangkan setiap hidangan dengan sedikit mentega dan nikmati.

Bahan-bahan:

• 450 g kacang putih, diasingkan dan dibasuh
• 10 tangkai pasli
• 2 tangkai thyme atau rosemary segar
• 1 helai daun salam
• 2 ketulan buku jari babi salai yang besar, kira-kira 0.7 kg.
• 1 biji bawang sederhana, dicincang kasar
• 1 ulas bawang putih, dicincang kasar
• 8 cawan air sejuk
• 1 batang lobak merah sederhana, dicincang kasar
• Mentega, untuk hidangan

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

kacang putih, ham babi, daun salam, timi, rosemary

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Letakkan kacang dalam periuk besar dan tutup dengan air sejuk sedalam kira-kira 2 inci. Didihkan dan kecilkan api. Masak selama 5 minit, kemudian angkat dari api, tutup, dan biarkan selama sejam. Toskan dan ketepikan. Ikat pasli, thyme, dan daun bay dengan tali dapur.
Langkah 2
• Dalam periuk sup atau kawah yang besar, satukan kacang, ikatan herba, betis, bawang besar, dan bawang putih dengan air. Didihkan, tutup, dan kecilkan api sehingga mendidih perlahan. Masak sehingga kacang dan betis empuk, kira-kira 1.5 jam.
Langkah 3
• Tutup api dan keluarkan kaki ikan dari kuali. Biarkan sejuk sedikit. Keluarkan daging, buang tulang, lemak, dan kulitnya. Potong daging menjadi kiub kecil. Keluarkan ikatan herba dan buang.
Langkah 4
• Kisar kira-kira 3 cawan kacang dengan sedikit cecair dalam pengisar. Jika anda lebih suka tekstur yang lebih licin, kisar keseluruhan sup. Masukkan puri dan daging yang dipotong dadu. Panaskan sup dan tambah garam jika perlu.
Langkah 5
• Tuangkan ke dalam pinggan suam, letakkan sekeping kecil mentega pada setiap hidangan dan hidangkan.

Undian: 1