Masa: 10 minit ditambah masa perapan
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 10 - 12

Dengan sedikit rempah ratus dan sedikit masa, feta biasa boleh diubah menjadi pembuka selera yang lazat untuk dihidangkan bersama roti bakar baguette atau sayur-sayuran dan daging panggang. Resipi ini menampilkan tiga kombinasi rasa yang serba boleh, semuanya disediakan menggunakan kaedah yang sama: feta dengan bawang putih, lemon dan herba, feta dengan chipotle salai dan feta dengan tomato kering dan articok. Perap feta dalam balang Mason yang bergaya untuk pembuka selera yang menarik secara visual, atau untuk dikongsi dengan rakan-rakan. Sisa minyak wangi sesuai untuk sos salad.

Bahan-bahan:

Bawang putih, lemon dan herba

• 220g feta, ditoskan dan dipotong menjadi kepingan 1cm.
• 1 cawan minyak zaitun extra virgin
• 3 ulas bawang putih, dikupas dan ditumbuk
• 2 tangkai thyme segar
• 2 tangkai oregano segar
• 1 tangkai rosemary segar
• 0.5 sudu kecil serpihan lada merah yang ditumbuk
• 2 jalur kulit lemon (kira-kira 7 cm panjang; lihat Nota)
• 1 helai daun salam
• Peralatan khas: balang Mason separuh liter

Chipotle salai

• 220g feta, ditoskan dan dipotong menjadi kepingan 1cm.
• 1 cawan minyak zaitun extra virgin
• 4 biji lada chipotle dalam sos adobo
• 3 ulas bawang putih, ditumbuk
• 0.5 sudu kecil paprika salai

Tomato dan articok kering matahari

• 220g feta, ditoskan dan dipotong menjadi kepingan 1cm.
• 1 cawan minyak zaitun extra virgin
• 3 biji hati articok dalam tin, dikeringkan dan dibelah dua
• 4 biji tomato kering dalam minyak zaitun, dicincang kasar
• 3 ulas bawang putih, ditumbuk
• 0.5 sudu kecil serpihan lada merah yang ditumbuk
• 3 jalur kulit lemon (kira-kira 7 cm panjang; lihat Nota)

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

keju feta, tomato kering matahari, lada chipotle dalam sos adobo, bawang putih, timi, oregano, rosemary, serpihan lada merah, kulit lemon, daun salam, paprika

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Sediakan mentega.
  
  Masukkan bahan-bahan yang disenaraikan, kecuali feta, ke dalam periuk kecil dan panaskan perlahan-lahan di atas api sederhana sehingga buih-buih kecil mula terbentuk, 4-6 minit. Angkat dari api dan biarkan sejuk sepenuhnya, kira-kira 1 jam.
Langkah 2
• Tambah keju dan rempah ratus.
  
  Pilih mana-mana pilihan pengawet, pindahkan separuh daripada aromatik dari periuk ke dalam balang 1/2 liter, kemudian masukkan separuh daripada feta. Ulangi proses melapis, dan kemudian tuangkan minyak zaitun yang telah diseduh ke dalam balang dengan berhati-hati setelah minyak zaitun yang telah diseduh sejuk. Jika perlu, tekan feta ke bawah dengan lembut untuk memastikan ia tenggelam sepenuhnya di dalam minyak, dan tutup balang dengan penutup (lihat Nota). Sejukkan balang dan biarkan keju diperap selama sekurang-kurangnya 12 jam dan sehingga 5 hari.
  
  Nota
  
  Untuk memotong kulit lemon yang lebar dan panjang, gunakan pengupas sayur.
Langkah 3
• Keluarkan balang dari peti sejuk sekurang-kurangnya 30 minit sebelum dihidangkan untuk membolehkan mentega yang telah pejal mencair semula.
  
  

  Cadangan untuk penyerahan

  
  Jangan buang lebihan minyak yang telah diperap (atau sebarang minyak yang tinggal selepas makan feta). Anda boleh merenjiskannya ke atas tomato dan timun yang dicincang, roti, menambahkannya ke dalam kuskus atau pasta, atau menggunakannya sebagai kuah salad.

Undian: 3