Masa: 1 jam 45 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8 - 10

Seperti kebanyakan biskut halia, kek ini akan menjadi lebih sedap apabila dimakan lebih awal. Apabila anda membakar lapisan-lapisan ini buat kali pertama, ia akan menjadi ringan dan lapang. Membungkusnya dengan plastik dan membiarkannya semalaman akan menjadikannya lembap, dan rasa pedas yang hangat akan menjadi lebih kuat. Walau apa pun, kek ini lazat dibuat sendiri dan sesuai untuk cuti musim sejuk. Jika anda tidak dapat menemui pembuat biskut halia untuk menghiasnya, jangan risau: kek itu sendiri pasti akan menggembirakan. Taburkannya dengan kepingan-kepingan lain dalam warna Krismas—merah, hijau, dan putih.

Bahan-bahan:

Kek

• 2.5 cawan tepung premium
• 220g mentega tawar, suhu bilik, dan tambahan untuk menyapu kuali
• 1 sudu besar halia kisar
• 2 sudu teh soda penaik
• 1 sudu teh kayu manis kisar
• 0.5 sudu kecil pala parut segar
• 1/4 sudu kecil ulas kisar
• 1/4 sudu teh garam halus
• 3/4 cawan gula perang muda
• 2 biji telur besar
• 1 sudu kecil ekstrak vanila
• 3/4 cawan molase
• 1 cawan air mendidih
• Peralatan khas: beg pastri yang dilengkapi dengan hujung bulat kecil atau beg berzip

Glaze

• 110 g mentega tawar, suhu bilik
• 1 paket (220 g) krim keju, suhu bilik
• 4 cawan (450 g) gula tepung
• 1 sudu kecil ekstrak vanila
• Susu, mengikut keperluan

Hiasan

• 0.5 sudu besar granul coklat putih
• 20 - 24 keping roti halia mini, bergantung pada saiz
• Bukan pareil merah, hijau, dan putih, untuk percikan

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

tepung premium, krim keju, telur, molase, halia kisar, kayu manis, buah pala, anyelir

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Panaskan ketuhar hingga 175°C. Griskan dan sapukan tepung pada dua loyang kek bersaiz 20cm dan alas bahagian bawah setiap loyang dengan kertas parchment.
Langkah 2
• Satukan tepung, halia, soda penaik, kayu manis, buah pala, cengkih dan garam dalam mangkuk besar dan ketepikan.
Langkah 3
• Dalam mangkuk besar yang lain, pukul gula perang dan mentega dengan pengadun pada kelajuan tinggi, kikis sisi mangkuk dengan spatula getah mengikut keperluan, sehingga ringan dan gebu, kira-kira 2 minit. Masukkan telur dan ekstrak vanila dan pukul sehingga sebati (tidak mengapa jika adunan kelihatan sedikit berketul).
Langkah 4
• Kacau molase ke dalam air mendidih dalam cawan penyukat besar bermuncung. Dengan pengadun berjalan pada kelajuan rendah, masukkan campuran tepung ke dalam campuran mentega dalam 3 penambahan, berselang-seli dengan molase yang telah dilarutkan, mulakan dan akhiri dengan tepung. Kikis sisi mangkuk, tingkatkan kelajuan kepada sederhana tinggi, dan gaul sehingga sebati (jangan terlebih gaul).
Langkah 5
• Bahagikan adunan secara sama rata di antara loyang yang telah disediakan dan bakar sehingga alat penguji yang dimasukkan ke tengah kek keluar bersama sedikit serbuk roti, 22-27 minit. Biarkan kek sejuk sepenuhnya di dalam loyang di atas rak dawai. Setelah sejuk, terbalikkan kek ke atas rak dawai, kemudian keluarkan loyang dan kupas kulit kek.
Langkah 6
• Glaze:
  
  Dalam mangkuk pengadun yang bersih, satukan mentega dan krim keju. Pukul pada kelajuan tinggi sehingga ringan dan gebu, kira-kira 2 minit. Kurangkan kelajuan pengadun ke rendah dan masukkan gula tepung secara beransur-ansur, pukul sehingga sebati. Masukkan ekstrak vanila dan tingkatkan kelajuan secara beransur-ansur ke tinggi. Pukul sehingga aising menjadi ringan dan gebu, tambah sehingga 1 sudu besar susu lagi jika terlalu pekat untuk disapu.
  
Langkah 7
• Letakkan satu lapisan kek dengan bahagian rata menghadap ke bawah di atas alas atau pinggan kek. Sapukan kira-kira 3/4 cawan aising di atas, ratakan hampir ke tepi dengan spatula ofset. Letakkan baki lapisan kek dengan bahagian rata menghadap ke atas. Sapukan baki aising ke seluruh kek dan ratakan bahagian atas dan sisi dengan spatula ofset. Sejukkan kek semasa anda menghias roti halia.
Langkah 8
• Hiasan:
  
  Sementara itu, panaskan coklat putih dalam mangkuk dalam ketuhar gelombang mikro sehingga cair. Secara alternatif, cairkan coklat dalam mangkuk kalis haba yang diletakkan di atas periuk air yang sedang mendidih, pastikan bahagian bawah mangkuk tidak menyentuh air. Biarkan sejuk sedikit dan pindahkan ke dalam beg paip yang dilengkapi dengan hujung bulat kecil (atau gunakan beg zip-lock dengan sudutnya dipotong). Letakkan mata dan wajah tersenyum pada roti halia.
  
Langkah 9
• Tekan kek 'gingerbread men' yang ceria itu bersebelahan di sepanjang tepi bawah kek untuk melekat. Taburkan kek dengan kepingan yang tidak sama.
  
  
  Nota Cef
  
  Semasa menyukat tepung, masukkan ke dalam cawan penyukat kering dan buang lebihan tepung. Menyenduk tepung terus dari beg dengan cawan penyukat akan memadatkannya, menghasilkan makanan bakar kering.

Undian: 1