Masa: 1 jam 55 minit
Kerumitan: purata
Kuantiti: 6 balang 500 ml.

Tomato dalam tin buatan sendiri merupakan balang yang penuh rasa dan aroma musim panas yang akan sangat menyenangkan untuk dibuka pada musim sejuk dan menyelitkan sebarang hidangan dengan rasa tomato masak matahari. Lagipun, anda boleh membuat pelbagai sos daripada tomato puri. Tomato plum yang kaya dengan rasa terbaik untuk pengetinan, yang hanya bawang, saderi, bawang putih, dan sedikit asid sitrik berfungsi sebagai pengawet semula jadi. Mengikuti arahan langkah demi langkah dalam resipi dengan foto, anda boleh mengawet tomato puri dengan bawang putih untuk musim sejuk.

Untuk hidangan yang boleh digunakan untuk tomato dalam tin, lihat pilihan kami di penghujung resipi.

Bahan-bahan:

• 3-3.5 kg tomato plum
• 1 biji bawang sederhana, dicincang kasar
• 4 batang saderi bersama daunnya, dicincang kasar
• 4 ulas bawang putih
• 1 dan 1/8 sudu teh asid sitrik sebagai pengawet
• 18 helai daun selasih segar
• Tambahan pula6 balang (500 ml) dengan penutup
• Tuala dapur bersih
• 2 periuk besar
• Penyepit tin
• Kilang sayur

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

tomato plum, bawang, bawang putih, saderi, selasih

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• 
  Sterilkan balang-balang tersebutBasuh balang dan penutup skru dalam air sabun panas dan bilas sehingga bersih. Letakkan rak balang mason (atau tuala dapur yang dilipat) di dasar periuk dan isi separuh dengan air. Letakkan balang di dalam air, rendam sepenuhnya. Didihkan dan reneh selama 10 minit. Keluarkan balang dengan penyepit dan letakkannya di atas tuala teh yang bersih. Matikan dapur; biarkan air di dalam periuk. Letakkan penutup di dalam periuk air mendidih dan biarkan sehingga sedia untuk digunakan (jangan biarkan mendidih sepenuhnya).
Langkah 2
• 
  Sediakan tomatoDalam periuk lain, didihkan air (cukup untuk menutupi sayur-sayuran). Masukkan bawang besar, saderi, dan bawang putih dan masak sehingga lembut, kira-kira 8 minit. Masukkan tomato (dalam kelompok jika perlu) dan masak sehingga ia pecah dan terapung ke permukaan, kira-kira 5 minit.
Langkah 3
• 
  Toskan sayur-sayuran; buang tangkai saderi, tetapi simpan daunnya untuk rasa.
Langkah 4
• 
  Cincang tomatoLetakkan pengisar sayur di atas mangkuk besar. Semasa menggoreng secara berperingkat, kisar tomato dan sayur-sayuran melalui pengisar, kikis bahagian bawahnya dengan garpu sekali-sekala. Masukkan 2 sudu besar garam kasar dan asid sitrik—ini memastikan tahap keasidan yang selamat untuk pengetinan.
  
  
Langkah 5
• 
  Isi balang-balang ituTanggalkan penutup dari air panas dengan penyepit dan letakkannya di atas tuala bersih untuk dikeringkan. Letakkan 3 helai daun selasih (menggunakan tangan yang bersih) ke dalam setiap balang yang telah disterilkan.
Langkah 6
• 
  Dengan menggunakan senduk atau corong, isi balang dengan tomato puri, tinggalkan ruang kira-kira 1 cm di bahagian atas. Lap tepi balang dengan tuala kertas lembap, kemudian skrukan penutupnya (jangan terlalu ketatkan).
Langkah 7
• 
  Simpan balang-balang ituDidihkan air dalam periuk sehingga mendidih perlahan (simpan tuala di dalam kuali). Letakkan balang yang telah diisi ke dalam kuali, biarkan mendidih, dan reneh selama 45 minit. Kemudian, gunakan penyepit, pindahkan balang ke tuala dan biarkan semalaman. Jangan isi balang secara berlebihan; tinggalkan sedikit ruang di dalamnya.
Langkah 8
• 
  Periksa penutupnya: tekan pada penutup: ia tidak boleh ditekan ke dalam atau diklik.
  
  

  Nota

  
  Simpan balang puri tomato di tempat yang sejuk dan gelap sehingga 12 bulan. Sejukkan balang yang telah dibuka sehingga 5 hari.
  
  Lihat pilihan kami: 25 resipi dengan tomato dalam tin
  
  
  

Undian: 5

Pengarang resipi itu - Donatella Arpaia ialah seorang usahawan, pemilik restoran dan personaliti televisyen Amerika.