Masa: 3 jam 10 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8-10

Udang besar dengan sos koktel merupakan pembuka selera yang sesuai untuk sebarang majlis, sama ada perjumpaan keluarga atau menonton perlawanan bersama. Udang ini dipanggang di dalam ketuhar dan dihidangkan dengan salad dan sos yang rangup, membolehkan setiap tetamu menyediakan pembuka selera mereka sendiri. Untuk menyediakan sos udang, reneh tomato puri dengan rempah ratus termasuk thyme, ketumbar, lada cayenne, jus lemon dan lobak pedas. Bersama-sama dengan tomato manis, ia memberikan rasa yang sangat kompleks pada sos. Rasa ini dipertingkatkan dengan membiarkan sos mereneh seketika.

Bahan-bahan:

• 1 kg udang besar (16/20), dikupas dan dibuang uratnya
• 4 ulas bawang putih, ditumbuk
• 2 sudu besar minyak zaitun
• 3 sudu besar (45 g) mentega
• 1/2 biji bawang besar, dipotong dadu (kira-kira 3/4 cawan)
• 2 sudu besar biji ketumbar, dibakar dan dikisar
• 1 sudu kecil thyme segar cincang atau 0.5 sudu kecil daun thyme kering
• 2 cawan tomato plum dalam tin dalam jusnya sendiri, dicincang dalam pemproses makanan
• 1 helai daun salam
• Kulit separuh lemon
• 2 sudu besar jus lemon
• 3-4 sudu besar lobak pedas (bukan pes) atau lobak pedas yang baru diparut
• 1/8 sudu kecil lada cayenne
• 4 sudu teh gula
• 2 biji salad Bibb, daun kecil dan sederhana sahaja

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

udang, bawang putih, mentega, bawang manis, ketumbar, timi, tomato plum, daun salam, lemon, lobak pedas, lada cayenne kisar, gula, Selada Bibb

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Lap udang sehingga kering dengan tuala kertas dan letakkannya dalam mangkuk bersama bawang putih, secubit garam, 1/2 sudu teh lada hitam dan minyak zaitun. Sejukkan selama sekurang-kurangnya 2 jam atau sehingga 8 jam.
Langkah 2

• Sos:

  
  Panaskan mentega dalam kuali besar. Masukkan bawang besar dan 1/4 sudu teh garam dan masak dengan api sederhana, kacau selalu, sehingga perang keemasan, 10-15 minit. Masukkan ketumbar dan thyme yang telah dikisar dan kacau. Masukkan tomato puri, 1/4 sudu teh lada hitam, daun bay, dan kulit lemon. Masak tanpa penutup, dengan api sederhana sehingga sos pekat, 10-15 minit. Masukkan jus lemon, lobak pedas, lada cayenne, dan gula, dan rasa. Pindahkan sos ke dalam mangkuk kecil dan sejukkan pada suhu bilik sebelum dihidangkan. Anda boleh membuat sos koktel sehingga 3 hari lebih awal dan menyejukkannya.
Langkah 3

• Udang:

  
  Panaskan ketuhar hingga 220°C. Setelah panas, letakkan dulang pembakar di dalamnya dan biarkan ia panaskan selama beberapa minit.
Langkah 4
• Letakkan udang yang telah diperap dalam satu lapisan di atas dulang pembakar yang telah dipanaskan terlebih dahulu. Masak sehingga ia melengkung menjadi bentuk bulan sabit dan menjadi legap, kira-kira 10 minit.
Langkah 5

• Untuk menghidangkan:

  
  Letakkan daun salad dan udang di atas pinggan berasingan, dengan mangkuk sos koktel berdekatan. Tetamu akan diminta untuk menyediakan pembuka selera mereka sendiri: seekor udang untuk setiap daun salad dengan sedikit sos koktel di atasnya.
  
  

  Nota

  
  Untuk resipi ini, anda hanya memerlukan daun salad kecil dan sederhana, yang akan digunakan untuk membuat mangkuk udang. Simpan inti dan daun luar untuk salad.

Undian: 1