Masa: 1 jam 25 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Lempeng rangup ini dibuat menggunakan teknik yang sama seperti nasi goreng Iran, tahdig. Kuning telur dibakar ringan di tengah-tengah lempeng, jadi anda boleh mencampurkannya dengan lempeng nasi rangup seperti sos. Hidangkan sebagai pembuka selera yang berdiri sendiri atau sebagai hidangan sampingan untuk stew yang mengenyangkan.

Bahan-bahan:

• 2 sudu besar beras basmati
• 1 sudu teh kunyit kisar
• 1/4 cawan yogurt Yunani penuh lemak
• 5 biji bawang hijau, dicincang, dan lebihan untuk hidangan
• 1/4 cawan minyak canola
• 3 sudu besar mentega tawar
• 4 kuning telur besar
• Peralatan khasKuali penggorengan tidak melekat berdiameter 20 cm dengan penutup

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

beras basmati, kunyit, bawang hijau, telur

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Bilas beras sehingga airnya jernih. Tutup beras dengan air sejuk dan rendam selama 30 minit (sehingga 1 jam), kemudian toskan.
Langkah 2
• Didihkan 4 liter air. Masukkan kunyit dan tambahkan garam secukupnya (rasanya seperti air laut). Masukkan nasi dan masak selama 5-7 minit, sehingga al dente. Toskan dan bilas nasi dengan air sejuk untuk menghentikan proses memasak.
Langkah 3
• Campurkan yogurt, 3 biji bawang hijau dan 1 cawan nasi yang telah dimasak dalam mangkuk sederhana.
Langkah 4
• Balut penutup kuali 20cm (8 inci) dengan tuala dapur, ikat hujung kuali yang longgar di sekeliling pemegang penutup untuk mengelakkannya daripada tercabut. Tuala tersebut akan menyerap wap semasa nasi dimasak.
Langkah 5
• Masukkan minyak sayuran dan mentega ke dalam kuali tidak melekat dan panaskan dengan api sederhana. Setelah mentega cair, ratakan campuran beras dan daun bawang di bahagian bawah kuali, kemudian letakkan baki beras di atasnya. Dengan menggunakan lidi kayu atau pemegang sudu kayu, buat 4 lubang udara di sekeliling nasi, kira-kira 2 inci dari tepi luar, untuk membolehkan wap keluar. Buat lubang udara kelima di tengah. Masak tanpa penutup, pusarkan kuali separuh jalan, sehingga nasi berwarna perang keemasan di bahagian bawah, 6-8 minit. Kecilkan api. Tutup kuali dengan penutup yang dialas tuala dan teruskan memasak, pusarkan kuali kira-kira suku pusingan setiap 10 minit, sehingga nasi dikukus dan gebu, kira-kira 35-40 minit.
Langkah 6
• Tanggalkan penutupnya, buat lubang di tengah beras sedalam kira-kira 2 cm, cukup besar untuk memuatkan kuning telur, dan tuangkan ke dalam lubang. Kemudian tutup dengan beras yang ditolak keluar dari lubang. Tutup kuali dengan penutup dan masak sehingga kuning telur baru mula mengeras tetapi masih cair, kira-kira 1 minit lagi.
Langkah 7
• Tanggalkan penutupnya. Gunakan pisau mentega untuk melonggarkan nasi dari sisi kuali. Letakkan pinggan di atas kuali dan balikkan lempeng nasi rangup ke atas pinggan. Taburkan dengan baki daun bawang dan hiris menjadi baji.

Undian: 1