Masa: 1 jam 5 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Lempeng rösti kentang rangup yang dihidangkan dengan hirisan salmon salai nipis yang dihiris nipis merupakan hidangan makan tengah hari yang menakjubkan untuk majlis istimewa. Hidangkan bersama bawang merah, crème fraîche dan hirisan lemon untuk sedikit gula-gula.

Bahan-bahan:

• 220g salmon salai, dihiris memanjang menjadi hirisan setebal 1cm.
• 3 biji kentang Russet Burbank besar (800 g)
• 1/3 cawan ghee atau minyak sayuran
• 1/4 cawan daun kucai segar yang dicincang
• Crème fraîche, hirisan lemon, caper dan bawang merah dadu, untuk dihidangkan

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

kentang, salmon salai, caper, krim fraîche, ghee, lemon

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Alas dulang pembakar dengan kertas parchment. Letakkan tiga jalur salmon berturut-turut, bertindih di hujungnya sekurang-kurangnya 1 cm. Gulung jalur salmon terbesar dan ketepikan. Letakkan tiga keping lagi dengan cara yang sama. Ambil jalur salmon pertama dan, bermula dari satu hujung, gulungkannya sekali lagi untuk menjadikannya lebih besar. Ulangi proses ini dua kali lagi, kemudian letakkan bunga salmon di atas dulang pembakar yang telah disediakan. Bentuk kelopak salmon yang tinggal dengan berhati-hati, balutkannya di sekeliling tepi bunga di atas dulang pembakar. Tutup dengan pembalut plastik dan sejukkan.
Langkah 2
• Kupas kentang dan parut halus. Masukkan ke dalam penapis dan bilas dengan air sejuk sehingga semua kanji dibuang dan airnya jernih. Perah kentang sehingga kering, segenggam demi segenggam, dan pindahkan ke dalam mangkuk sederhana.
Langkah 3
• Panaskan separuh ghee dalam kuali sederhana tidak melekat di atas api sederhana sehingga ia mula mendesis. Masukkan kentang dan tekankannya dengan kuat ke dalam kuali dengan spatula untuk membentuk lapisan yang sekata. Masak, tanpa diganggu, sehingga perang keemasan, kira-kira 10 minit. Tutup dengan penutup yang lebih besar daripada kuali dan terbalikkan kuali dengan berhati-hati supaya lempeng kentang terletak di bahagian keemasan di atas penutup. Masukkan baki ghee ke dalam kuali dan panaskan sehingga ia mula mendesis. Kembalikan lempeng kentang, bahagian keemasan di atas, ke dalam kuali dan teruskan memasak sehingga perang keemasan dan masak sepenuhnya, selama 10 minit lagi.
Langkah 4
• Letakkan lempeng kentang di atas pinggan hidangan dan taburkan dengan daun kucai. Dengan menggunakan spatula, pindahkan bunga salmon ke tengah lempeng kentang dan hidangkan bersama krim masam, hirisan lemon, caper dan daun kucai.

Undian: 1