Masa: 15 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 2

“Saya sukakan konsep sayur-sayuran 'hidung ke ekor' dalam salad ini. Anda hanya perlu sedikit berhati-hati: rasa sayur-sayuran berbeza-beza. Contohnya, seikat sayur lobak merah mungkin mempunyai rasa herba yang menyenangkan dan masam, manakala seikat lagi mungkin lebih tajam. Seikat sayur bit mungkin mempunyai sayur-sayuran yang sangat manis, manakala seikat lagi mungkin pahit. Jadi, adalah penting untuk merasa sayur-sayuran tersebut sebelum memasak. Jika anda mempunyai sayur-sayuran layu di dalam peti sejuk, anda boleh menyegarkannya semula dengan merendamnya dalam air sejuk selama 20-30 minit. Kemudian, tepuk daun sehingga kering dan cincang ke dalam salad. Anda juga memerlukan sayur-sayuran neutral, seperti arugula pedas. Masukkan ke dalam salad, dan ia akan berfungsi sebagai asas untuk semua perisa. Kacang walnut paling baik digunakan tanpa dipanggang di sini. Ia melembutkan rasa sayur-sayuran yang sedikit pahit,” kata Alex Guarnaschelli.

Bahan-bahan:

• 1 cawan separuh walnut
• 2 sudu teh cognac
• 1/4 sudu kecil serpihan lada merah
• 1/4 cawan cuka wain merah
• 4 sudu kecil minyak zaitun extra virgin
• 1 cawan arugula
• 3 cawan pucuk sayur, dicincang kasar (buang batangnya)
• 1 sudu besar madu
• 1/4 cawan keju pecorino parut halus

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Sediakan pembalut:
  
  Letakkan walnut dalam beg zip-lock. Hancurkan kacang dengan penggelek. Dalam mangkuk besar, gabungkan walnut, cognac, paprika dan cuka wain merah dengan sedikit garam.
Langkah 2
• Perlahan-lahan pukul minyak zaitun. Rasa dan tambah garam jika perlu. Tuangkan sos ke atas sayur-sayuran dan gaul rata.
Langkah 3
• Renjiskan madu ke atas dasar mangkuk hidangan. Masukkan herba. Taburkan dengan keju. Hidangkan segera.

Undian: 1