Masa: --

Sushi Hosomaki (gulungan ringkas) - resipi terperinci.

Bahan-bahan:

Nasi sushi:

• 3 dan 1/3 cawan beras bulat
• 4 cawan air tambah 1/4 cawan air
• Nori
• 6 sudu besar. l. cuka beras
• 5 sudu besar gula
• 3 sudu teh garam
• Biji bijan dengan garam untuk taburan

Bahan-bahan yang mungkin untuk inti:

• Alpukat
• Terung (Jepun, dibakar)
• Lobak merah
• Timun
• Tauhu (digoreng sehingga rangup)
• Tomato
• Asparagus
• Aburaage (sebungkus tauhu goreng berisi nasi)
• Bayam putih
• Lada benggala yang dihiris nipis
• Bawang hijau, dihiris nipis
• Kacang hijau dipotong nipis

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

nori, beras, cuka beras, Alpukat, lobak merah, terung, tomato, timun, lada manis, bawang hijau, kacang pis, bayam, tauhu, bijan

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Potong sehelai nori menjadi dua memanjang. Letakkan separuh lagi di atas tikar. Basahkan jari dan tapak tangan anda dengan cuka beras dan letakkan kira-kira 1/2 cawan beras di atas nori, ratakan secara merata dalam lapisan rata, meninggalkan jalur selebar 1 cm di bahagian atas helaian. (Pilihan: Tekan jalur wasabi merentasi nasi, betul-betul di bawah tengah.)
Langkah 2
• Letakkan inti pilihan anda di atas nasi, sedikit di bawah tengah (atau pada jalur wasabi). Angkat hujung alas yang paling dekat dengan anda dan tekan ke bawah untuk memadatkan adunan. Gulung alas hampir sepenuhnya, tetapi pastikan ia tidak menjadi sebahagian daripada gulungan dan nori tidak tersekat di bawah nasi. Bentukkan silinder.
Langkah 3
• Potong setiap gulungan kepada 4-6 hirisan yang sama, basahkan pisau selepas setiap potongan (sapukan kain kasa yang direndam dalam cuka beras ke atasnya).
  
  

  Nasi sushi

  
  Bilas beras sehingga airnya jernih dan biarkan ia toskan dalam penapis selama sejam. Masukkan beras yang telah ditoskan ke dalam periuk nasi atau periuk dengan penutup yang ketat dan masukkan 4 cawan air. Tutup periuk dan biarkan air mendidih dengan api sederhana. Masak selama kira-kira 2 minit, kemudian kecilkan api dan reneh selama 5 minit lagi.
  
  Kecilkan api dan reneh selama kira-kira 15 minit, sehingga air diserap sepenuhnya. Angkat periuk dari api, angkat penutupnya, dan letakkan tuala di atas periuk. Tutup penutup dan biarkan ia reneh selama 10-15 minit.
Langkah 4
• Semasa nasi sedang dimasak, campurkan cuka, gula dan baki 1/4 cawan air di dalam periuk. Panaskan dengan api kecil sambil kacau sehingga gula dan garam larut. Biarkan sejuk.
  
  Letakkan beras di dalam hangiri (atau bekas rata bukan logam yang lain) dan ratakan di bahagian bawah shamoji (atau gunakan sudu kayu yang besar). Gunakan spatula untuk memotong beras bagi mengasingkan butirannya.
Langkah 5
• Sementara itu, tuangkan campuran cuka ke atas nasi secara perlahan-lahan. Masukkan hanya sebanyak yang diperlukan; jangan biarkan nasi menjadi lembik. Jika anda mempunyai pembantu, kibaskan nasi dengan uchiwa (kipas) semasa ia sejuk dan dikacau.
  
  Jangan sejukkan beras. Simpan di dalam bekas yang sama, ditutup dengan tuala bersih, sehingga sedia untuk digunakan. Beras akan tahan selama 24 jam.

Undian: 4