Masa: 2 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Ikan buntal mempunyai tempat yang terhormat dalam masakan tradisional Yunani, dengan ayam sering digemari. Ayam panggang akan memperoleh rasa Mediterranean jika dibumbui dengan kombinasi klasik Yunani oregano, bawang putih, dan jus lemon. Untuk memastikan hidangan ini mengekalkan semua khasiat bermanfaat yang terdapat dalam masakan Mediterranean, pilihlah minyak zaitun, kerana ia juga penting dalam masakan Yunani.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam keseluruhan (1.5-1.8 kg)
• 1 cawan minyak zaitun
• Jus 2 biji lemon dan kulit 1 biji lemon
• 3 ulas bawang putih parut (atau dihiris nipis)
• 2 sudu besar oregano yang dicincang halus
• 2 biji bawang hijau, dihiris nipis
• 1/4 cawan dill cincang
• Peralatangunting dapur serbaguna atau, sebaik-baiknya, gunting buruan

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

ayam, jus lemon, bawang hijau, dill, oregano

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Untuk menjadikan ayam leperPertama, buang tulang belakang dengan membuat belahan pada kedua-dua belah tulang belakang menggunakan gunting dapur. Selepas membuang tulang belakang, balikkan bahagian dada ayam ke atas dan tekan lunas untuk meratakan ayam sehingga ketebalannya seragam.
Langkah 2
• Dalam mangkuk sederhana, gabungkan minyak zaitun, jus lemon dan kulitnya, bawang putih, oregano, 1.5 sudu teh garam, dan 1/4 sudu teh lada sulah. Pindahkan ayam ke dalam beg zip atas dan letakkan di dalam pinggan yang dalam.
  
  Tuangkan separuh daripada perapan yang telah disediakan ke dalam beg yang berisi ayam; simpan baki perapan untuk dihidangkan. Tutup beg dan putarkannya untuk mengagihkan perapan secara sekata. Sejukkan selama 1 jam.
Langkah 3
• Keluarkan ayam dari beg perapan dan toskan lebihan perapan. Tepuk-tepuk sehingga kering dengan tuala kertas dan perasakan dengan garam dan lada sulah secara rata. Biarkan pada suhu bilik selama 30 minit.
Langkah 4
• Sediakan gril untuk haba sederhana tidak langsung: Untuk gril gas (dengan 3 atau lebih penunu), tetapkan semua penunu kepada haba sederhana tinggi, selepas 15 minit pemanasan awal, matikan salah satu penunu tengah dan kecilkan api penunu yang tinggal kepada haba sederhana.
  
  Apabila memasak di atas pemanggang arang, nyalakan briket arang di dalam penghidup cerobong asap. Setelah ia dinyalakan dan dilitupi abu, letakkannya di dalam kuali pemanggang, satu sisi pada satu masa. Letakkan kuali titisan di sisi yang satu lagi untuk mengelakkan titisan daripada terbakar.
Langkah 5
• Letakkan ayam (bahagian yang dipotong menghadap ke bawah) di atas pemanggang, jauh dari haba langsung, dengan bahagian belakang menghadap bahagian yang panas. Tutup ayam dan masak sehingga termometer yang dimasukkan ke bahagian kaki yang paling tebal mencapai suhu 155-165°F (65-70°C) (hampir masak), kira-kira 50 minit.
Langkah 6
• Alihkan ayam ke arah api terus. Selepas 2 minit, balikkan dan masak sehingga rangup, kira-kira 3-4 minit lagi. Periksa suhu dalaman paha ayam sekali lagi—sekurang-kurangnya 165-175°F (73-74°C). Jika suhu dalaman lebih rendah, alihkan ayam kembali ke arah api tidak langsung, tutup, dan masak sehingga suhu dalaman yang diingini dicapai. Keluarkan ayam dari pemanggang dan biarkan sejuk selama 20 minit sebelum dihiris.
Langkah 7
• Masukkan daun bawang dan dill ke dalam baki perapan. Siramkan ke atas ayam atau hidangkan dalam periuk kuah.

Undian: 1