Masa: 9 jam 30 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 10-12

Di Amerika Utara, merupakan tradisi biasa untuk membakar biskut gula untuk Krismas, Halloween, atau, sebagai contoh, Hari Groundhog. Pencuci mulut ini sering dihiasi dengan aising dan taburan, memberikannya penampilan yang sangat meriah. Idea yang bagus adalah memadankan hidangan rapuh ini dengan kek keju vanila berkrim yang digemari. Taburan berwarna-warni dan aising diraja pada pencuci mulut memberikannya rasa yang benar-benar meriah.

Bahan-bahan:

• Satu paket (470 g) kek siap sedia doh biskut gula
• 910 g krim keju, suhu bilik
• 2 cawan gula pasir
• 1 cawan krim masam
• 2 sudu besar ekstrak vanila
• 4 biji telur besar, suhu bilik
• Taburan merah dan hijau, untuk hiasan
• 450 g gula tepung (lebih kurang 4 cawan)
• 2 sudu besar putih telur kering
• Pewarna makanan gel merah dan hijau
• Peralatan khas: dua beg pastri dengan lubang bulat kecil

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

pastri kerak pendek, keju dadih, gula, krim masam, ekstrak vanila, telur, konfeti, gula tepung, serbuk telur

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Letakkan rak di tengah-tengah ketuhar dan panaskan hingga 350°F (177°C). Tekan doh biskut ke dalam bahagian bawah acuan springform 9 inci (23 cm) (gunakan bahagian bawah cawan penyukat untuk meratakan dan meratakan doh). Bakar sehingga kek berwarna perang keemasan dan kembang, 12-15 minit. Biarkan sejuk sepenuhnya, kira-kira 30 minit. Tutup bahagian bawah dan sisi acuan springform dengan sekeping kerajang besar dan letakkan di dalam acuan pembakar yang besar. Kurangkan suhu ketuhar kepada 325°F (163°C).
Langkah 2
• Pukul krim keju dan gula pasir dalam mangkuk besar dengan pengadun pada kelajuan sederhana selama 1 minit. Masukkan krim masam dan ekstrak vanila. Pukul sehingga sebati. Pukul telur dengan tangan, satu demi satu, sehingga sebati. (Berhati-hati jangan terlalu pukul, atau kek keju akan naik terlalu banyak dan permukaannya akan retak.) Pindahkan adunan ke dalam loyang springform. Tuangkan air panas secukupnya ke dalam loyang sehingga mencapai separuh sisi loyang.
Langkah 3
• Bakar sehingga bahagian luarnya pejal tetapi bahagian tengahnya masih sedikit bergoyang (kira-kira 1 jam 20 minit). Matikan ketuhar dan biarkan kek di dalam selama sejam lagi. Pindahkan kek keju dari dulang pembakar ke rak penyejuk. Lilitkan tepi kek dengan pisau dan biarkan ia sejuk pada suhu bilik. Tutup dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 8 jam.
Langkah 4
• Gulungkan pisau ke sekeliling sisi loyang sekali lagi dan buka untuk mengeluarkan kek keju. Pindahkan kek ke pinggan hidangan atau alas kek. Ratakan sisinya dengan pisau. Sapukan taburan di sekeliling sisi kek keju, berhati-hati agar tidak terkena kek atau permukaannya.
Langkah 5
• Dalam mangkuk besar, pukul gula tepung dan putih telur kering. Masukkan 5 sudu besar air. Pukul dengan pengadun pada kelajuan sederhana tinggi sehingga kembang yang lembut dan berkilat terbentuk, tambah sehingga 1 sudu besar air jika perlu.
Langkah 6
• Letakkan kira-kira 1/2 cawan aising diraja dalam beg pastri yang dilengkapi dengan hujung bulat kecil. Cairkan baki aising dengan menambah air, 1 sudu teh pada satu masa, sehingga mencapai kepekatan sirap (anda akan tahu anda telah mencapai kepekatan yang diingini apabila aliran aising nipis naik ke permukaan baki aising dan tenggelam semula ke dalamnya dalam masa 8-10 saat). Letakkan 1 cawan aising yang telah dicairkan dalam beg pastri lain yang dilengkapi dengan hujung bulat kecil. Bahagikan baki aising antara dua mangkuk kecil. Warnakan separuh merah dan separuh lagi hijau menggunakan pewarna makanan gel.
Langkah 7
• Menggunakan aising putih tebal, sapukan bulatan besar dengan tepi beralun pada kek keju. Tinggalkan sempadan 2cm. Isi tengah bulatan dengan aising putih yang telah dicairkan dan sapukan dengan spatula offset sehingga permukaannya licin. Hiaskan dengan aising berwarna semasa aising putih masih basah. Sejukkan kek keju selama sekurang-kurangnya 1 jam untuk membolehkan aising mengeras.

Undian: 1