Masa: 1 jam 30 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Burger vegetarian yang sihat dan lazat ini merupakan cara terbaik untuk meraikan hari tanpa daging. Bebola kentang ini diperbuat daripada campuran ubi keledek, kacang kuda, dan sekoi, manakala cili dan rempah ratus memberikannya rasa yang sangat bertenaga. Sekoi kaya dengan serat, zat besi, dan vitamin B dan mempunyai rasa yang ringan, menjadikannya pelengkap yang hebat kepada bahan-bahan lain. Untuk kelainan, Melissa De Arabian mencadangkan untuk menambah 1 cawan quinoa, beras perang, atau bulgur yang telah dimasak dan bukannya sekoi. Bebola kentang ini disalut tepung roti, digoreng sehingga rangup, dan dihidangkan di atas ban sayur.

Bahan-bahan:

• 1 biji ubi keledek kecil (kira-kira 170g), dikupas dan dipotong menjadi kepingan 1cm.
• 0.5 cawan bijirin
• 0.5 cawan kacang kuda rebus (atau dalam tin, bilas), lenyekkan dengan garpu
• 3/4 cawan serbuk roti bijirin penuh
• 1 tin (110 g) cili hijau cincang
• 1 biji bawang kecil, dicincang halus
• 1 sudu kecil jintan manis kisar
• 1 sudu kecil paprika manis
• 3/4 sudu kecil serbuk bawang
• 1 biji telur besar
• 1/4 cawan tepung jagung
• 1-2 sudu besar minyak canola atau minyak zaitun, atau semburan memasak
• 4 keping roti hamburger gandum penuh, dibakar ringan
• Sebarang topping burger, seperti cincin bawang, hirisan tomato dan daun salad

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

ubi keledek, gandum, kacang kuda, roti bijirin penuh, cili, serbuk bawang, jintan manis, paprika

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Didihkan 1.5 cawan air dalam periuk kecil. Masukkan ubi keledek dan 3/4 sudu teh garam, kecilkan api kepada sederhana, dan reneh selama 10 minit.
Langkah 2
• Kemudian masukkan millet dan kacang kuda, kecilkan api, dan reneh, tutup dan kacau sekali-sekala, sehingga millet empuk dan semua air telah diserap, kira-kira 20 minit (tambah lebih banyak air jika perlu). Matikan api dan pindahkan campuran ke dalam mangkuk sederhana. Biarkan sejuk sedikit.
Langkah 3
• Kacau 1/2 cawan serbuk roti, cili, bawang merah, jintan manis, paprika, serbuk bawang, dan 3/4 sudu teh garam. Bentukkan campuran menjadi 4 patty setebal 1/2 inci. Letakkan patty di atas pinggan dan sejukkan selama 30 minit.
Langkah 4
• Dalam mangkuk sederhana, pukul telur dengan ringan. Dalam mangkuk sederhana yang lain, campurkan baki 1/4 cawan serbuk roti dengan tepung jagung. Celupkan sebiji patty sejuk ke dalam telur yang telah dipukul, balikkan untuk menyaluti bahagian yang satu lagi.
Langkah 5
• Gulungkan potongan roti dalam serbuk roti, tekan perlahan-lahan untuk memastikan ia melekat. Ulangi dengan tiga potongan roti yang tinggal.
Langkah 6
• Panaskan kuali tidak melekat yang besar di atas api sederhana. Masukkan separuh minyak canola dan goreng patty sehingga perang keemasan, 3-4 minit.
Langkah 7
• Masukkan baki minyak ke dalam kuali dan balikkan patty dengan berhati-hati menggunakan spatula (ia akan sedikit lembut); masak bahagian yang satu lagi sehingga perang keemasan, selama 3-4 minit lagi. Hidangkan setiap patty di atas roti dengan topping burger kegemaran anda.

Undian: 2