Masa: 1 jam 30 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Salad kacang musim panas ini menonjolkan semua rasa berani hidangan cili pedas yang biasanya dinikmati pada bulan-bulan yang lebih sejuk. Tiga jenis kacang diperisakan dengan vinaigrette yang diperbuat daripada minyak berperisa pes tomato dan rempah ratus, memberikan salad rasa yang mendalam dan mengejutkan. Untuk mengimbangi kepedasannya, hidangkan sejuk dengan sedikit krim masam.

Bahan-bahan:

• Separuh bawang merah kecil, dibelah dua dan dihiris nipis (lebih kurang 1/2 cawan)
• 1 tin (425 g) kacang hitam dalam tin
• 1 tin (425 g) kacang merah
• 1 tin (425 g) kacang pinto
• 0.5 cawan minyak sayuran
• 3 sudu besar pes tomato
• 2 sudu kecil serbuk cili
• 1 sudu kecil jintan manis kisar
• 1 sudu teh oregano kering
• 2 ulas bawang putih, diparut
• 2 sudu besar jalapeño jeruk cincang halus + 1/3 cawan air garam dari balang
• 1 biji lada benggala merah kecil, dipotong dadu 1/2 inci (kira-kira 1 cawan)
• 1 biji lada benggala kuning kecil, dipotong dadu 1/2 inci (kira-kira 1 cawan)
• 1/3 cawan krim masam
• 1 biji bawang hijau, dihiris nipis

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

kacang hitam, Kacang ginjal, kacang pinto, pes tomato, perasa cili, jintan manis, oregano, lada jalapeno, lada manis, bawang hijau, krim masam

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Rendam bawang dalam semangkuk air ais untuk mengurangkan rasa pedasnya dan ketepikan. Bilas semua kacang dalam tin.
Langkah 2
• Dalam kuali sederhana, satukan 3 sudu besar minyak, pes tomato, serbuk cili, jintan manis, dan oregano. Masak dengan api sederhana rendah, kacau selalu dengan sudu kayu atau spatula, sehingga pes tomato dan minyak sebati menjadi pes perang gelap, 6–8 minit. Masukkan bawang putih dan masak selama 1 minit lagi. Tutup api dan masukkan baki 5 sudu besar minyak. Biarkan sejuk selama 25 minit untuk membolehkan minyak meresap dengan rasa.
Langkah 3
• Tuangkan campuran minyak ke dalam penapis halus yang diletakkan di atas cawan penyukat cecair. Jangan tekan campuran; biarkan minyak mengalir sehingga sekurang-kurangnya 1/4 cawan diserap, kira-kira 5–7 minit. Buang kandungan penapis. Dalam mangkuk besar, satukan air garam dan 1 sudu teh garam dan masukkan minyak berempah secara beransur-ansur.
Langkah 4
• Toskan bawang dan masukkan ke dalam mangkuk bersama sos. Masukkan jalapeño, semua kacang, dan lada benggala merah dan kuning. Kacau dan perasakan dengan garam secukup rasa. Tutup dengan pembalut plastik dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 30 minit atau semalaman. Hidangkan salad dengan sedikit krim masam dan taburan bawang hijau cincang.

Undian: 1