Masa: 1 jam 40 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4-6

Sayap ayam yang berbawang putih ini pasti akan menjadi kegemaran ramai di pesta halaman belakang rumah anda. Setelah dipanggang, ia sangat pedas, berperisa, dan masam. Sebelum dipanggang, sayap ayam diperap selama beberapa jam dalam perapan kering yang diperbuat daripada lada cayenne dan bawang putih berbutir, bersama serbuk mustard, lada putih dan hitam, dan jintan manis kisar. Sebahagian daripada campuran rempah yang sama ini digunakan untuk membuat sos pedas dengan mentega yang menyaluti sayap yang telah siap. Untuk sayap rangup, panggang terus terlebih dahulu, kemudian masak sehingga masak sepenuhnya tanpa api.

Bahan-bahan:

Kepak ayam

• 1 sudu besar bawang putih berbutir
• 1 sudu besar lada cayenne
• 1 sudu besar serbuk mustard
• 1 sudu besar lada hitam yang baru dikisar
• 0.5 sudu kecil lada putih kisar
• 2 sudu kecil jintan manis kisar
• 1.8 kg kepak ayam, hujungnya dipotong

Sos

• 2 sudu besar minyak zaitun extra virgin
• 1 sudu besar bawang putih cincang (kira-kira 2 ulas)
• 1 biji jalapeño, dicincang halus (buang biji untuk mengurangkan haba)
• 1 botol (340 g) sos pedas
• 4 sudu besar mentega tawar
• 1 sudu besar cuka putih
• 1 sudu besar jus limau nipis yang baru diperah

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

granul bawang putih, lada cayenne kisar, serbuk mustard, jintan manis, sayap ayam, bawang putih, lada jalapeno, sos pedas, mentega, jus limau nipis

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1

• Sediakan sayap:

  
  Dalam mangkuk besar, satukan bawang putih berbutir, lada cayenne, serbuk mustard, lada hitam, lada putih, dan jintan manis. Ketepikan 2 sudu besar campuran rempah untuk sos.
  
Langkah 2
• Basuh kepak ayam dan tepuk sehingga kering dengan tuala kertas. Letakkannya dalam mangkuk bersama baki campuran rempah dan gaul rata. Letakkan kepak ayam di atas dulang pembakar, tutup longgar dengan pembalut plastik, dan sejukkan selama 1-2 jam.
Langkah 3
• Nyalakan pemanggang dengan haba langsung dan tidak langsung (di atas pemanggang gas, matikan penunu di satu sisi; di atas pemanggang arang, ratakan semua arang di satu sisi). Panggang sayap ayam dengan api langsung, balikkan sekali-sekala, sehingga rangup di kedua-dua belah, 20-25 minit. Pindahkan ke bahagian pemanggang yang lebih sejuk dan masak, balikkan dengan kerap, sehingga masak, 8-10 minit.
Langkah 4

• Sementara itu, sediakan sos:

  
  Dalam periuk sederhana, panaskan minyak zaitun, bawang putih, dan jalapeño dengan api sederhana tinggi. Masak, kacau sentiasa, selama 1 minit. Masukkan 2 sudu besar campuran rempah dan sos pedas yang telah dikhaskan. Didihkan, kemudian masukkan mentega, cuka, dan jus limau nipis dan kacau sehingga mentega cair. Pastikan sos suam sehingga sedia untuk dihidangkan. Letakkan kepak ayam dalam mangkuk besar, tuangkan sos ke atasnya, dan gaul rata.
  

Undian: 2