Masa: 1 jam 40 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 1

Untuk memastikan masakan sekata dan kerak keemasan yang cantik, bulatkan ayam dan bakar tanpa penutup. Hidangkan dengan sos mojo yang menyegarkan dengan daun ketumbar dan puri ubi keledek dengan kulit sitrus.

Bahan-bahan:

Anak ayam

• 1 sudu teh biji ketumbar
• 1 sudu teh biji jintan manis
• 2 sudu kecil serbuk bawang putih
• 1 biji gherkin, berbentuk kupu-kupu
• Minyak zaitun untuk disiram

Mojo hijau

• 1/4 cawan minyak zaitun
• Jus 2 biji limau nipis
• 1 ikat daun ketumbar segar (kira-kira 1 cawan)
• 1 ulas bawang putih
• 1 biji lada serrano, dibuang bijinya

Puri Ubi Keledek dengan Sitrus

• 2 biji ubi keledek, dikupas dan dihiris
• 0.5 cawan air rebusan ayam + lebih banyak mengikut keperluan
• 1–2 sudu besar madu
• 1 sudu besar thyme segar, dicincang halus
• Kulit dan jus 1 biji lemon
• Kulit dan jus 1 biji oren kecil

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

ayam, ubi keledek, ketumbar, jintan manis, serbuk bawang putih, lada serrano, timi, madu

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Panaskan ketuhar hingga 200°C. Letakkan rak di atas dulang pembakar.
Langkah 2
• Ayam Gherkin:
  
  Dalam kuali kecil dengan api sederhana, bakar biji ketumbar dan jintan manis sehingga naik bau, selama beberapa minit. Kisar dalam pengisar rempah. Dalam mangkuk kecil, satukan separuh rempah kisar, serbuk bawang putih, 1 sudu teh garam dan 1/2 sudu teh lada hitam. Ketepikan baki rempah kisar.
Langkah 3
• Lap ayam sehingga kering dengan tuala kertas dan taburkan campuran rempah pada semua sisi. Renjiskan dengan minyak zaitun dan letakkan bahagian kulit menghadap ke atas di atas dulang pembakar yang telah disediakan. Bakar sehingga empuk, 35–45 minit. Belah dua.
Langkah 4
• Sos Mojo:
  
  Campurkan minyak zaitun, jus limau nipis, daun ketumbar, bawang putih, serrano dan baki rempah kisar dalam pengisar berkuasa tinggi. Kisar sehingga sos berwarna hijau terang dan licin. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa.
Langkah 5
• Tuangkan sos ke atas ayam dan hidangkan bersama ubi keledek lenyek.
  
  Puri Ubi Keledek dengan Sitrus:
  
  Letakkan ubi keledek dalam periuk sederhana dan tutup dengan air sedalam 1 inci (2.5 cm). Didihkan dengan api yang besar dan perasakan dengan garam. Kecilkan api dan reneh sehingga ubi keledek empuk, 10–15 minit. Toskan. Lenyekkan ubi keledek dalam periuk. Masukkan air rebusan ayam, madu, thyme, kulit dan jus lemon, serta kulit dan jus oren. Tambah lebih banyak air rebusan ayam jika perlu. Perasakan dengan garam dan lada sulah.

Undian: 3