Masa: 45 minit ditambah masa penetapan
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Pai perayaan ini mempunyai inti pudina jernih yang terletak di dalam kerak coklat rapuh di atas lapisan coklat gelap. Bahagian atasnya dihiasi dengan awan meringue lembut yang gebu, pusaran serbuk coklat, dan gula-gula pudina merah putih berjalur, mewujudkan suasana Krismas. Pai ini ringan dan menyegarkan—sesuatu yang menyegarkan deria rasa anda selepas makan malam perayaan. Dan penampilan ajaibnya akan dikenang lama oleh tetamu anda.

Bahan-bahan:

Kek coklat

• 1 cawan tepung premium + tambahan untuk taburan debu
• 1/4 cawan serbuk koko manis
• 3 sudu besar gula tepung
• 2 sudu besar minyak sayuran
• 1/4 sudu teh garam halus
• 55g mentega tawar sejuk, dipotong kecil-kecil
• 60 g coklat gelap, dicincang
• 5 sudu kecil minyak kelapa

Pengisian

• 3 beg 7 g gelatin serbuk
• 1 cawan gula pasir
• 0.5 sudu kecil ekstrak pudina

Meringue

• 1/4 cawan + 2 sudu besar gula pasir
• 1 sudu teh jus lemon
• 1/4 sudu teh garam halus
• Putih 2 biji telur besar
• 1/4 sudu kecil ekstrak pudina
• 10 biji gula-gula pudina lembut merah dan putih (kira-kira 60g), dihancurkan, dan tambahan untuk hiasan
• Serbuk coklat, untuk hiasan

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

tepung premium, telur, jus lemon, gula-gula pudina, ekstrak pudina, coklat gelap, koko, minyak kelapa, gelatin, meringue

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Kek coklat:
  
  Satukan tepung, serbuk koko, gula tepung, minyak sayuran dan garam dalam pemproses makanan dan kisar sehingga halus. Masukkan mentega dan kisar sehingga tinggal kepingan sebesar kacang pis. Masukkan 2 sudu besar air ais dan kisar sehingga doh mula berketul. Jika doh tidak melekat, tambahkan lagi 2 sudu besar air ais, 1 sudu besar pada satu masa, dan kisar lagi.
  
Langkah 2
• Pindahkan doh ke dalam sehelai pembalut plastik dan bentukkannya menjadi cakera. Balut ketat dan sejukkan sehingga pejal, sekurang-kurangnya 2 jam atau semalaman.
Langkah 3
• Di atas permukaan kerja yang telah ditabur sedikit tepung, canai doh menjadi bulatan 30cm (12 inci). Letakkannya dalam loyang pai 22cm (9 inci). Lipat doh yang tergantung ke bawah dan kelimkan tepinya dengan jari anda. Bekukan selama 20 minit.
Langkah 4
• Sementara itu, panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C) dan semburkan sekeping kerajang aluminium dengan semburan memasak.
Langkah 5
• Cucuk bahagian bawah doh yang telah disejukkan dengan garpu. Alas doh dengan kerajang aluminium, bahagian yang disembur menghadap ke bawah, dan isi dengan pemberat pai atau kacang kering. Bakar sehingga tepinya keras, kira-kira 20 minit. Keluarkan kerajang aluminium dan pemberat dan teruskan membakar sehingga bahagian bawah tidak lagi berkilat, 5-10 minit. Pindahkan ke rak dawai dan biarkan sejuk sepenuhnya.
Langkah 6
• Letakkan coklat dan minyak kelapa dalam mangkuk sederhana yang selamat digunakan dalam ketuhar gelombang mikro. Panaskan dalam selang 30 saat, kacau sehingga cair dan sebati, kira-kira 1 minit. Sapukan lapisan coklat nipis ke seluruh bahagian dalam kek. Biarkan sejuk pada suhu bilik sehingga coklat mengeras, kira-kira 15 minit.
Langkah 7
• Pengisian:
  
  Dalam periuk sederhana, tuangkan 1.5 cawan air dan taburkan dengan gelatin. Biarkan sehingga gelatin lembut, 2-3 minit. Masukkan gula dan masak dengan api sederhana, kacau sekali-sekala, sehingga gelatin dan gula larut, 3-4 minit. Angkat dari api dan masukkan ekstrak pudina.
  
Langkah 8
• Tuangkan campuran gelatin ke dalam mangkuk besar dan kacau dengan 2 cawan air sejuk. Gunakan sudu untuk membuang sebarang buih yang timbul ke permukaan. Sejukkan, kacau setiap 10 minit, sehingga gelatin mula mengeras, kira-kira 30-45 minit.
Langkah 9
• Tuangkan campuran gelatin ke atas kerak dan sejukkan sehingga jeli benar-benar mengeras, sekurang-kurangnya 4 jam atau semalaman.
Langkah 10
• Meringue:
  
  Dalam periuk yang cukup besar untuk memuatkan mangkuk pengadun berdiri, isikan beberapa inci air dan biarkan mendidih. Masukkan gula, jus lemon, garam dan putih telur ke dalam mangkuk dan pukul dengan tangan. Letakkan mangkuk di atas air yang sedang mendidih dan pukul sehingga campuran suam apabila disentuh dan gula larut sepenuhnya (kira-kira 150°F).
  
  Pindahkan mangkuk ke pengadun berdiri yang dilengkapi dengan alat pemukul, masukkan ekstrak pudina, dan pukul pada kelajuan sederhana sehingga putih telur sejuk dan mengekalkan puncak yang pekat, kira-kira 5 minit.
  
Langkah 11
• Hiasan:
  
  Susun pudina yang dihancurkan di sekeliling tepi pai. Potong menjadi hirisan dan hiaskan dengan meringue, serbuk coklat dan lebih banyak pudina yang dihancurkan.
  
  
  Nota Cef
  
  Semasa menyukat tepung, masukkan ke dalam cawan penyukat kering dan buang lebihan tepung. Menyenduk tepung terus dari beg dengan cawan penyukat akan memadatkannya, menghasilkan makanan bakar kering.

Undian: 2