Masa: 1 jam 20 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6

Terung merupakan makanan ruji dalam masakan Mediterranean. Terung sumbat merupakan salah satu hidangan paling popular di Itali, jadi setiap wilayah, termasuk Calabria, telah menghasilkan versinya sendiri. Jika anda menikmati hidangan sayur-sayuran, anda pasti akan menyukai kroket terung ini.

Bahan-bahan:

Terung

• 1 biji terung seberat 0.5 kg, potong hujungnya, belah dua memanjang
• 1 sudu besar minyak zaitun

Pengisian

• 1 sudu besar keju pecorino parut
• 0.5 cawan biasa serbuk roti, jika perlu, lebih banyak lagi
• 0.25 cawan daun selasih cincang
• 1 biji telur besar yang telah dipukul
• 2 ulas bawang putih yang ditumbuk
• 2 sudu besar. l. pasli cincang

Sos

• 2 sudu besar. sos marinara atau sos tomato-selasih
• 0.75 sudu kecil serpihan lada merah
• Minyak sayuran, untuk menggoreng
• 0.5 sudu besar keju pecorino parut

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

terung, sos tomato, sos marinara, Keju Pecorino Romano, serbuk roti, telur, serpihan lada merah, pasli, selasih

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Letakkan rak di rak tengah ketuhar. Panaskan ketuhar hingga 200°C (400°F). Griskan dulang pembakar kecil atau pinggan pembakar seramik kaca 20 x 30 cm dengan minyak sayuran.
Langkah 2
• Terung.
  
  Letakkan terung yang telah dipotong menghadap ke atas di atas dulang pembakar yang telah disediakan. Buat belahan 1.5 cm (0.6 inci) pada bahagian terung dengan pisau pengupas. Renjiskan dengan minyak zaitun dan bakar sehingga perang keemasan, 40–45 minit. Biarkan terung sejuk selama 10 minit.
Langkah 3
• Pengisian.
  
  Dengan menggunakan sudu, cedok 1 cawan isi terung dan masukkan ke dalam pemproses makanan. Kisar sehingga terung menjadi pes. Masukkan keju, serbuk roti, selasih, telur, bawang putih dan pasli. Kisar sehingga adunan cukup pekat untuk membentuk bebola, tambah lebih banyak serbuk roti jika perlu.
  
  Menggunakan senduk dapur kecil, bentukkan campuran ini menjadi 25 bebola, setiap satu bersaiz kira-kira 2 sudu besar, dan letakkannya di atas dulang pembakar.
Langkah 4
• Sos: Dalam periuk kecil dengan api sederhana, biarkan mendidih perlahan sos tomato dan lada merah hingga mendidih. Masak selama 5 minit, kacau sekali-sekala. Pastikan sos di atas api kecil sehingga sedia untuk dihidangkan.
Langkah 5
• Menggoreng.
  
  Tuangkan minyak secukupnya ke dalam periuk besar yang berdasar tebal untuk mengisinya kira-kira sepertiga. Panaskan minyak dengan api sederhana sehingga termometer yang dimasukkan ke dalam minyak menunjukkan suhu 175°C (jika anda tidak mempunyai termometer, sepotong roti akan berwarna perang keemasan dalam masa kira-kira 4 minit).
  
  Goreng bebola terung secara berperingkat sehingga perang keemasan, kira-kira seminit. Toskan di atas tuala kertas.
Langkah 6
• Hidangkan kroket terung goreng panas atau sejuk dengan sos marinara dan keju pecorino parut.

Undian: 1