Masa: 40 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Pudae-jjigae, atau stew tentera, dianggap sebagai hidangan perkhemahan Korea yang tipikal. Pelbagai bahan dalam hidangan ini boleh disimpan di dalam peti sejuk mudah alih atau pada suhu bilik untuk tempoh yang lama, menjadikannya mudah untuk dibawa berkhemah. Resipi ini melangkau langkah penyediaan kuah, tetapi jika mahu, anda boleh mencampurkan sos pudae-jjigae terlebih dahulu supaya anda boleh menambah semua bahan ke dalam periuk di atas unggun api semasa perkhemahan dan memasak makan malam yang lazat dan berperisa untuk kumpulan besar.

Bahan-bahan:

Sos pude-chjigae

• 0.5 cawan gochujang (pes cili ditapai Korea)
• 1/4 cawan air garam kimchi
• 2 sudu besar doenjang (pes kacang soya yang ditapai Korea)
• 2 sudu besar kochukaru
• 2 sudu besar serbuk bawang putih
• 2 sudu besar serbuk bawang
• 2 sudu besar mirin
• 1 sudu besar sos ikan
• 1 sudu besar gukganjang (kicap Korea)
• 1/4 sudu kecil lada putih kisar
• 10 ulas bawang putih, ditumbuk

Bahan Tambahan

• 1 cawan kimchi cincang kasar
• 8 keping bacon, dicincang
• 1 biji bawang sederhana, dihiris nipis
• 1 biji daun bawang sederhana (bahagian putih dan hijau muda sahaja), dicincang halus
• 1 biji tauhu pejal (450g), dihiris nipis
• 1 tin (340 g) ham dalam tin, dihiris
• 5 biji sosej, dihiris secara menyerong
• 3 bungkus mi segera (120g setiap satu)
• 220g tteok silinder (batang beras Korea), dibilas
• 2 keping mozzarella
• Bawang hijau cincang atau lada Fresno untuk hiasan atas, pilihan
• Nasi rebus, untuk hidangan
• Peralatan khas: kawah besi tuang perkhemahan dengan kapasiti 6 liter.

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

mi ramen, tauhu, daun bawang, kimchi

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Sos pude-chjigae:
  
  Dalam mangkuk sederhana, satukan gochujang, air garam, doenjang, gochukara, serbuk bawang putih, serbuk bawang, mirin, sos ikan, gukganjang, lada putih dan bawang putih, kemudian kacau dengan sudu. Ketepikan. Jika hendak dimasak lebih awal, pindahkan ke dalam bekas, tutup rapat dan sejukkan sehingga esok.
  
  
  Kicap Korea untuk sup diperbuat daripada pes kacang soya yang ditapai dan mempunyai rasa yang lebih kuat daripada kicap biasa.
Langkah 2
• Bahan Tambahan:
  
  Buat api dan biarkan ia marak sehingga terdapat banyak bara api.
Langkah 3
• Letakkan kimchi, daging, daun bawang, dan sos pudae-jjigae dalam bahagian berasingan di dasar kawah. Susun hirisan tauhu, ham, dan sosej di atas lapisan pertama. Tuangkan 7 cawan air dengan berhati-hati. Tutup periuk dan letakkannya di atas bara.
  
  
  Pudae-jjigae paling sedap dibuat dengan kimchi matang atau yang ditapai sepenuhnya.
Langkah 4
• Didihkan dan masak, buang buih atau lemak dengan sudu mengikut keperluan, sehingga kuahnya pekat dan pekat akibat sos, kira-kira 5 minit. Rasa dan laraskan garam secukup rasa. Tambah 1/2 cawan air lagi jika perlu. Kuahnya hendaklah agak masin, kerana bahan-bahan berkanji yang ditambah kemudian akan melembutkan rasa.
Langkah 5
• Masukkan mi dan tteok, tutup, dan reneh sehingga ramen empuk, 4–5 minit, masukkan hirisan mozzarella di atas mi seminit sebelum akhir. Angkat dari api. Taburkan dengan daun bawang atau cili, jika guna, dan hidangkan bersama nasi.
  
  
  Sup Pudae-jjigae Korea ialah hidangan satu periuk untuk orang ramai, diperbuat daripada mi segera dan ham yang diawet, dihiasi dengan batang nasi dan daun bawang. Resipi ini menggunakan daging asap untuk menghasilkan sup dengan cepat dan bukannya sup daging lembu. Penambahan sos ikan dan gochujang menambahkan lagi rasa pada sup dan menghapuskan keperluan untuk sup ikan bilis.

Undian: 1