Masa: 50 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Adalah dipercayai bahawa hidangan Mexico puntas de res, yang diperbuat daripada ketulan daging dalam sos sayur-sayuran, merupakan pelopor kepada fajitas. Kombinasi klasik hirisan daging lembu yang lembut, lada benggala, tomato dan bawang sememangnya fajita. Tetapi tidak seperti fajitas, puntas de res menggunakan campuran rempah dan merebus daging lembu dalam sos tomato segar. Hidangan ini, yang diperbuat daripada daging rusuk yang berpatutan, mengambil masa kurang daripada sejam untuk disediakan dan sesuai untuk makan malam pada waktu malam. Balut daging dan sos dalam tortilla suam dan nikmati!

Bahan-bahan:

• 750g rusuk pendek daging lembu tanpa tulang, buang lemak berlebihan
• 1.5 sudu kecil biji jintan manis
• 0.5 sudu kecil lada hitam
• 2 ulas bawang putih, dikupas
• 1 sudu besar minyak biji anggur atau minyak canola
• Separuh bawang kuning, dihiris nipis
• 450 g tomato (kira-kira 3 biji besar), dihiris nipis
• 4 biji cili gueros atau cili kuning lembut (atau 1 jalapeño), dibuang biji dan dihiris nipis
• 1 biji lada benggala, dihiris nipis
• Kacang goreng semula dan tortilla panas, untuk hidangan

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

rusuk daging lembu, lada manis, cili, tomato, tortilla, jintan manis

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Potong daging lembu merentasi ira menjadi jalur nipis setebal kira-kira 1 cm dan panjang 2.5 cm.
Langkah 2
• Dalam lesung batu, tumbuk jintan manis, lada benggala, bawang putih dan 1 sudu teh garam sehingga menjadi pes kasar. Secara alternatif, buat pes dengan mencincang bawang putih dengan pisau bersama rempah kisar sehingga halus. Jika menggunakan rempah kisar, kurangkan jumlahnya sebanyak separuh.
Langkah 3
• Sapukan pes rempah ke seluruh daging. Jika anda tidak memasaknya dengan segera, pindahkan ke dalam mangkuk, tutup dan sejukkan sehingga esok.
Langkah 4
• Dalam kuali besar, panaskan minyak sayuran di atas api sederhana sehingga berkilauan. Masukkan bawang dan masak sehingga lembut, kira-kira 5 minit. Masukkan daging lembu dan masak sehingga keperangan dan masak sepenuhnya, 8-10 minit. Taburkan dengan 1 sudu besar garam.
Langkah 5
• Masukkan tomato, cili, dan lada benggala. Masak, kacau selalu, sehingga sayur-sayuran empuk, tomato mengeluarkan jusnya, dan sos menyaluti belakang sudu, 20-25 minit. Rasa dan laraskan perasa jika perlu.
Langkah 6
• Hidangkan dalam mangkuk cetek dengan kacang goreng semula dan tortilla panas.

Undian: 2

Pengarang resipi itu - Paola Briceño González ialah seorang penulis dan ahli antropologi makanan.