Masa: 8 jam 45 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Ayam berbumbung dibakar di atas hirisan kentang, menghasilkan hidangan makan malam yang lengkap dengan hidangan sampingan. Kentang yang diperisakan dengan lemak ayam sangat lembut dan berperisa, dan menggulung ayam memastikan setiap bahagiannya dilitupi kulit rangup.

Bahan-bahan:

Ayam

• 1 ekor ayam seberat 1.8 kg, dibuang isi perutnya
• 900 g kentang, dipotong menjadi kepingan 4 cm.
• Minyak zaitun

Sos Dewi Hijau

• 3/4 cawan kacang gajus tanpa garam
• 2 sudu besar jus lemon
• 2 sudu besar minyak zaitun extra virgin
• 2 sudu kecil lobak pedas yang telah disediakan
• 1.5 sudu kecil sirap maple
• 1 ulas bawang putih
• 1/4 cawan daun ketumbar segar
• 1/4 cawan daun pasli segar
• 2 sudu besar daun tarragon segar
• 1 sudu besar dill segar
• 1 biji bawang hijau

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

ayam, kentang, kacang gajus, jus lemon, lobak pedas berkrim, bawang hijau, tarragon, dill

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Cari tulang belakang ayam dan potong dengan gunting dapur. Ketepikan untuk kuahnya. Balikkan ayam dan tekan dengan kuat untuk memecahkan tulang lunas. Sekarang ayam anda sedia untuk dipanggang dan akan berbaring rata.
Langkah 2
• Perasakan ayam dengan garam di semua sisi, pegang penggoncang garam 8 inci di atas ayam untuk mengagihkan garam secara sekata. Letakkan di atas dulang pembakar atau pinggan pembakar dan sejukkan, tanpa penutup, selama sekurang-kurangnya 12 jam dan sehingga 36 jam.
Langkah 3
• Apabila ayam sedia untuk dipanggang, panaskan ketuhar hingga 230°C (430°F). Renjiskan kentang dengan 1 sudu besar minyak zaitun, perasakan dengan garam dan lada sulah, dan letakkannya di atas dulang pembakar. Letakkan bahagian dada ayam menghadap ke atas dan bahagian sayap ke bawah di atas lapisan kentang yang rata, kemudian sapukan dengan minyak zaitun.
Langkah 4
• Bakar selama 10 minit, kemudian turunkan suhu ketuhar kepada 200°C (400°F) dan bakar sehingga suhu dalaman ayam mencapai 165°F (74°C), kira-kira 40 minit lagi. Sementara itu, anda boleh menyediakan sos Dewi Hijau.
Langkah 5
• Apabila ayam telah masak sepenuhnya, keluarkan ke atas papan pemotong untuk direhatkan selama 10 minit sebelum dipotong. Sementara itu, masukkan semula kentang ke dalam ketuhar pada suhu 230°C dan bakar selama 10–15 minit lagi sehingga rangup.
Langkah 6
• Untuk menghidangkan, buang isi ayam dari tulangnya dan hiris setiap isi ayam secara menyerong kepada hirisan setebal 2 cm. Keluarkan kepak dan paha ayam, dan asingkan paha ayam daripada paha ayam. Baki bangkai ayam boleh disimpan untuk membuat sup ayam (boleh dibekukan).
Langkah 7
• Hidangkan ayam dengan kentang dan sos Dewi Hijau.
  
  Sos Dewi Hijau:
  Hasil: lebih kurang 1 cawan
  
  Rendam gajus dalam air panas selama 10 minit. Toskan, kemudian satukan gajus yang telah direndam, 6 sudu besar air, jus lemon, minyak zaitun, lobak pedas, sirap maple, bawang putih dan 1/4 sudu teh garam dalam pengisar berkuasa tinggi. Kisar sehingga sebati. Masukkan daun ketumbar, pasli, tarragon, dill dan daun bawang dan kisar sehingga semua herba sebati. Sos boleh disejukkan selama 2–3 hari. Jika terlalu pekat, cairkan dengan air.

Undian: 1