Masa: 1 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Ayam ala RomPollo alla Romana, atau seperti yang dikenali di Itali, berasal dari pinggir Rom. Malah warna-warna lada yang terang dalam hidangan ini menggemakan warna merah dan kuning bendera "Kota Abadi". Ia secara tradisinya disediakan untuk perayaan Ferragosto (Pengangkatan Perawan Maria), kemuncak musim menuai. Seperti yang sesuai dengan hidangan musim panas, ia menampilkan sayur-sayuran yang paling berair dan paling masak, yang masak di bawah sinaran matahari. Rempah-rempahnya memberikan aroma masakan Mediterranean yang tiada tandingan.

Bahan-bahan:

• 4 bahagian dada ayam dengan tulang rusuk, tanpa kulit
• 2 ketul paha ayam tanpa tulang dan kulit
• 0.5 sudu kecil garam + 1 sudu kecil garam
• 0.5 sudu kecil lada hitam kisar + 1 sudu kecil lagi.
• 1/4 cawan minyak zaitun
• 1 biji lada benggala merah, dipotong menjadi jalur
• 1 biji lada benggala kuning, dipotong menjadi jalur
• 85 g. prosciutto atau ham yang diawet kering, dihiris
• 2 ulas bawang putih, dicincang halus
• 400 g tomato dadu
• 0.5 cawan wain putih
• 1 sudu besar daun thyme
• 1 sudu teh daun oregano
• 0.5 cawan air rebusan ayam
• 2 sudu besar caper
• 1/4 cawan pasli cincang halus

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

dada ayam, paha ayam, lada manis, prosciutto, bawang putih, tomato, wain putih, timi, oregano, caper, pasli

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Perasakan kepingan ayam dengan 0.5 sudu teh garam dan 0.5 sudu teh lada sulah. Panaskan minyak zaitun dalam kuali besar yang berdasar tebal dan goreng ayam di kedua-dua belah sehingga perang keemasan. Keluarkan ayam dari kuali.
Langkah 2
• Masukkan lada benggala dan prosciutto ke dalam minyak yang sama dan masak dengan api sederhana selama kira-kira 5 minit. Setelah lada benggala dibakar dan ham rangup, masukkan bawang putih dan masak selama seminit lagi. Kemudian masukkan tomato, wain, dan herba. Gunakan sudu kayu atau spatula untuk mengikis sebarang bahagian keperangan dari dasar kuali. Masukkan ayam, masukkan kuah, dan biarkan mendidih perlahan. Kecilkan api dan reneh, tutup, sehingga ayam masak sepenuhnya, kira-kira 20 hingga 30 minit.
Langkah 3
• Jika dihidangkan segera, masukkan caper dan pasli. Untuk penyimpanan, pindahkan ayam dan sos ke dalam bekas, sejukkan dan sejukkan. Keesokan harinya, panaskan semula dengan api sederhana, masukkan caper dan pasli, dan hidangkan.
  
  
  Hidangkan ayam Romano dengan wain merah Sangiovese, seperti Chianti Caretti atau Sant'Orsola, atau Toscana Rosso Villa Lucia.

Undian: 164