Masa: 6 jam ditambah masa perapan
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 12

Daging babi yang ditarik (eng. Babi Tarik) merupakan hidangan kegemaran di negara-negara Barat. Ia melibatkan perapan daging babi untuk jangka masa yang lama dan kemudian memanggangnya di dalam ketuhar atau di atas barbeku sehingga dagingnya mudah hancur. Daging dicincang menjadi serat Daging yang ditarik boleh digunakan dalam pelbagai hidangan, tetapi ia terutamanya digunakan dalam sandwic dan sandwic bermuka terbuka. Secara tradisinya, daging yang ditarik dipasangkan dengan coleslaw.

Bahan-bahan:

Perapan kering untuk menggosok

• 1 (2 – 3 kg) ketul daging babi, sebaik-baiknya bahagian bahu
• 3 sudu besar paprika
• 1 sudu besar serbuk bawang putih
• 1 sudu besar gula perang
• 1 sudu besar serbuk mustard
• 3 sudu besar garam laut kasar

Salad Slaw Cole

• 1 kepala kubis putih, dicincang
• 2 biji lobak merah, diparut
• 1 biji bawang merah, dihiris nipis
• 2 biji bawang hijau, dicincang
• 1 biji cili segar, dihiris nipis
• 1.5 cawan mayonis
• 1/4 cawan mustard Dijon
• 1 sudu besar cuka sari apel
• Jus 1 biji lemon
• Secubit gula
• 0.5 sudu kecil biji saderi
• Beberapa titis sos pedas
• 12 roti burger

Sos barbeku

• 1.5 cawan cuka sari apel
• 1 cawan mustard
• 0.5 cawan sos tomato
• 1/3 cawan gula perang
• 2 ulas bawang putih, ditumbuk
• 1 sudu teh garam
• 1 sudu teh lada cayenne
• 0.5 sudu kecil lada hitam kisar
• Lemak yang tinggal daripada menggoreng daging babi

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

daging babi, sos barbeku, gula perang, cuka sari apel, Mustard Dijon, kubis putih, lobak merah, serbuk bawang putih, serbuk mustard, kepingan garam laut, lada cayenne kisar, paprika, sos tomato

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Dalam mangkuk kecil, satukan paprika, bawang putih, gula perang, serbuk mustard dan garam. Sapukan campuran tersebut ke atas semua bahagian daging babi. Tutup dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 1 jam atau semalaman.
Langkah 2
• Panaskan ketuhar hingga 300°F (150°C). Letakkan daging babi dalam kuali pemanggang dan panggang selama kira-kira 6 jam. Termometer yang dimasukkan ke bahagian bahu babi yang paling tebal sepatutnya menunjukkan bacaan 165°F (76°C), tetapi secara amnya, anda mahu ia dimasak sehingga daging mudah hancur.
Langkah 3
• Buat sos barbekusemasa daging babi dibakar. Dalam periuk, campurkan cuka, mustard, sos tomato, gula perang, bawang putih, garam, lada cayenne, dan lada hitam dan biarkan mendidih dengan api sederhana. Reneh sambil dikacau selama 10 minit sehingga gula larut. Angkat sos dari api dan ketepikan.
Langkah 4
• Setelah daging babi masak, keluarkan dari ketuhar dan pindahkan ke pinggan besar. Biarkan selama kira-kira 10 minit. Sementara itu, tuangkan 3/4 cawan air ke dalam kuali pemanggang dan letakkan di atas api sederhana. Gunakan sudu kayu untuk mengikis sebarang bahagian yang keperangan dan kurangkan air sebanyak kira-kira separuh. Tuangkan sos ke dalam periuk dan reneh selama 5 minit lagi.
Langkah 5
• Semasa daging babi masih panas, anda perlu mengoyakkan dagingnyaGunakan dua garpu. Pegang daging babi dengan satu garpu dan koyakkannya menjadi kepingan sepanjang ira dengan garpu yang satu lagi. Letakkan kepingan daging babi ke dalam mangkuk dan tuangkan separuh sos ke atasnya. Gaul rata sehingga daging disaluti.
Langkah 6
• Untuk menghidangkan, sendukkan daging ke bahagian bawah roti, letakkan coleslaw di atasnya, dan tutup dengan separuh lagi roti.
Langkah 7
• Hidangkan sandwic dengan jeruk dan baki sos dalam mangkuk berasingan.
  
  
  Resipi daging lembu yang ditarik pada roti.
  
  Bir stout gelap sangat sesuai dihidangkan dengan hidangan ini.
  
  
  

  Salad Slaw Cole

  
  Dalam mangkuk besar, satukan kubis, lobak merah, bawang merah, daun bawang, dan cili. Dalam mangkuk lain, satukan mayonis, mustard, cuka, jus lemon, dan gula. Titiskan sos ke atas salad dan gaul perlahan-lahan. Perasakan dengan biji saderi, sos pedas, garam, dan lada hitam. Sejukkan selama 2 jam sebelum dihidangkan.

Undian: 33