Masa: 6 jam 50 minit
Kerumitan: purata
Hidangan: 10

Inti taco daging babi tarik ini menawarkan rasa yang bertenaga dan pelbagai tona. Pes sitrus, nanas dan achiote memberikan hidangan ini rasa yang bertenaga dan eksotik, sama seperti Mexico sendiri, tempat asalnya. Bahan tambahan seperti habaneros jeruk, bawang merah, kubis merah parut dan crema Mexico (sejenis krim masam) memainkan peranan penting. Kulit oren, yang diletakkan di bahagian bawah periuk perlahan, menambah rasa, tetapi juga boleh menjadi sedikit pahit, jadi sebaiknya gunakannya dengan berhati-hati.

Bahan-bahan:

Daging babi yang ditarik

• 2 sudu besar minyak sayuran
• 1 biji bawang putih, dicincang
• 4 ulas bawang putih, dicincang
• 2 sudu besar pes achiote
• 1.5 cawan jus oren yang baru diperah, simpan kulitnya (daripada 6 biji oren)
• 1/3 sudu besar jus nanas
• 1.1 kg leher babi, dipotong dadu 7.6 cm
• 2 helai daun bay
• 24 tortilla jagung yang dipanaskan

Habanero jeruk

• 5 biji lada habanero, dibuang batang, dibuang biji dan dicincang halus
• Jus daripada 2 biji limau nipis
• 1 sudu besar minyak zaitun
• 1 sudu teh oregano kering cincang
• 1/2 sudu kecil garam

Bawang merah jeruk

• 2/3 cawan jus limau nipis yang baru diperah (daripada kira-kira 5 biji limau nipis)
• 1/4 cawan minyak zaitun
• 1 sudu besar oregano kering cincang
• 1 sudu teh garam
• 1 biji bawang merah, dibelah empat dan kemudian dipotong menjadi jalur sepanjang 2.5cm

Pilihan topping tambahan

• Kubis merah yang dicincang
• Krim Mexico atau krim masam

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

bawang manis, bawang putih, pes achiote, Oren, Jus nanas, daging babi, daun salam, tortilla, Lada Habañero, limau nipis, oregano, bawang merah, kubis merah, krim masam

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Babi Tarik: Panaskan minyak sayuran dalam periuk sederhana di atas api sederhana tinggi. Masukkan bawang besar dan masak sehingga lut sinar, kira-kira 4 minit. Masukkan bawang putih dan masak sehingga wangi dan sedikit lembut, kira-kira 2 minit lagi. Masukkan pes achiote dan gaul rata. Tuangkan jus oren dan nanas, biarkan mendidih, kemudian matikan api dan tuangkan campuran dengan berhati-hati ke dalam pengisar. Biarkan sejuk. Kisar sehingga sebati, kira-kira 2 minit lagi.
Langkah 2
• Perasakan leher babi dengan garam dan lada sulah secukupnya. Letakkan kulit oren di bahagian bawah periuk perlahan (5.2–5.7 liter), bahagian oren menghadap ke atas (ini akan menambah rasa dan mengelakkan daging daripada menjadi terlalu kering). Susun daging babi di atas kulit oren. Tuangkan sos achiote ke dalam periuk perlahan. Tutup dan tetapkan api pada kuasa tinggi. Masak sehingga daging babi empuk dan boleh dicarik, kira-kira 5 jam.
Langkah 3
• Matikan periuk perlahan. Keluarkan dan buang kulit oren. Biarkan daging babi sejuk sedikit sebelum dicarik. Menggunakan dua garpu atau tangan yang bersih, koyakkan daging menjadi cincangan. Masukkan semula daging babi yang telah dicarik ke dalam periuk perlahan bersama sos dan biarkan suam sehingga sedia untuk dihidangkan.
Langkah 4
• Habaneros Jeruk: Dalam mangkuk kecil, campurkan lada habanero dengan jus limau nipis, minyak zaitun, oregano dan garam. Gaul rata. Biarkan selama sekurang-kurangnya 20 minit. Boleh disediakan sehari lebih awal.
Langkah 5
• Bawang Merah Jeruk: Dalam mangkuk sederhana, campurkan jus limau nipis, minyak zaitun, oregano, garam dan bawang. Gaul rata. Biarkan selama 30 minit. Boleh disediakan sehari lebih awal.
  
  Hidangkan daging babi dalam tortilla jagung yang telah dipanaskan dengan habaneros jeruk, bawang merah, kubis yang dicincang kasar dan krim Mexico.

Undian: 2