Masa: 2 jam.
Kerumitan: purata
Hidangan: 8-10

Kek unik ini, dengan lapisan span dan meringue, diapit di antara frosting krim keju yang lembut dan coklat putih, ditaburi dengan badam serpihan, terlalu sedap untuk dilepaskan pada musim cuti yang akan datang. Aroma rempah ratus yang hangat dan buah pala yang cerah, bercampur dengan rasa berkrim frosting, memberikan kek aroma eggnog Krismas. Dan teksturnya akan memikat anda selama-lamanya. Pada pandangan pertama, ia mungkin kelihatan seperti terdiri daripada empat lapisan, tetapi sebenarnya, lapisan meringue, yang ditaburi dengan badam, dibakar dalam satu loyang bersama span. Bakar dua lapisan meringue, dan apa yang anda perlu lakukan ialah menyambungkannya dengan frosting. Kek ini mewah walaupun tanpa aising yang tidak perlu.

Bahan-bahan:

Kek dan meringue

• 3/4 cawan tepung + tambahan untuk kuali habuk
• 1 sudu besar tepung jagung
• 1/4 sudu teh garam
• 1/4 sudu kecil rempah pai labu
• 5 biji telur besar, asingkan kuning telur daripada putih telur
• 1.5 cawan gula halus
• 4 sudu besar (60 g) mentega, dicairkan
• 1 sudu besar ekstrak vanila
• 0.5 sudu kecil krim tartar
• 1/3 cawan badam yang dihiris

Pengisian

• 120 g coklat putih, dicincang
• 2/3 cawan + 2 sudu besar krim pekat sejuk
• 2 sudu besar gula halus
• 120 g krim keju, suhu bilik
• 1 sudu kecil ekstrak vanila
• 1/4 sudu kecil pala parut

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

tepung premium, kanji, rempah pai labu, telur, gula, mentega, ekstrak vanila, krim tartar, badam, coklat putih, krim, keju dadih, buah pala

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Bakar kek: Panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C). Semburkan dua loyang kek 8 inci (20 cm) dengan semburan masakan dan alas bahagian bawah dengan kertas parchment. Semburkan sedikit minyak parchment dengan semburan masakan dan taburkan tepung di atas loyang, goncangkan lebihan tepung. Dalam mangkuk sederhana, ayak tepung, tepung jagung, garam dan rempah pai labu.
Langkah 2
• Dalam mangkuk besar, pukul kuning telur dan 1/2 cawan gula halus dengan pengadun pada kelajuan sederhana sehingga sangat pekat dan pucat, 3-5 minit. (Adunan sepatutnya jatuh dari pemukul dalam bentuk reben lebar.) Masukkan separuh campuran tepung dan gaul rata dengan spatula getah. Masukkan mentega cair, vanila dan baki campuran tepung dan gaul sehingga doh licin dan elastik. Bahagikan adunan di antara loyang yang telah disediakan, tolakkannya ke arah tepi (lapisan akan menjadi nipis).
Langkah 3
• Sediakan meringue: Dalam mangkuk besar yang berasingan, pukul putih telur dan krim tartar dengan pengadun pada kelajuan sederhana menggunakan pemukul bersih sehingga berbuih, 1 hingga 2 minit. Tingkatkan kelajuan pengadun kepada sederhana tinggi dan pukul, perlahan-lahan masukkan baki 1 cawan gula kastor, sehingga kental dan berkilat terbentuk, kira-kira 5 minit. Bahagikan meringue di antara loyang, ratakan ke tepi, dan taburkan dengan badam. Bakar sehingga meringue berwarna perang keemasan dan rangup, 35 hingga 40 minit. (Kek akan naik dan retak semasa dibakar.) Letakkannya di dalam loyang di atas rak dawai dan sejukkan sepenuhnya.
Langkah 4
• Sementara itu, sediakan inti: Letakkan coklat putih dalam mangkuk kecil yang selamat digunakan dalam ketuhar gelombang mikro dan ketuhar gelombang mikro dalam selang 30 saat, kacau sehingga cair dan sebati. Dalam mangkuk sederhana, pukul 2/3 cawan krim pekat dan 1 sudu besar gula halus sehingga kental. Dalam mangkuk sederhana yang berasingan, satukan keju krim dan baki 1 sudu besar gula halus dengan spatula getah. Kacau baki 2 sudu besar krim pekat, vanila dan buah pala, kemudian masukkan coklat putih cair. Masukkan krim putar. Sejukkan sehingga inti pekat, tetapi tidak sepenuhnya keras, selama 30-45 minit.
Langkah 5
• Gunakan pisau nipis untuk mengelilingi lapisan kek dan terbalikkannya di atas papan pemotong; keluarkan kertas roti. Letakkan satu lapisan kek, bahagian meringue menghadap ke bawah, di atas pinggan hidangan yang rata. Ratakan inti di atasnya, kemudian, tekan perlahan-lahan, letakkan lapisan kek kedua di atasnya, bahagian meringue menghadap ke atas. (Jika tidak dihidangkan segera, sejukkan kek selama 1 hari. Biarkan hingga suhu bilik sebelum dihidangkan.)

Undian: 2