Masa: 45 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 2

Hidangan untuk dua orang ini sesuai untuk makan malam romantis pada majlis istimewa. Stik panggang dihidangkan dengan kentang baji yang dibakar keemasan di bawah sos hollandaise yang lazat, dihiasi dengan salad aisberg dan sos ranch. Resipi ini menggunakan dua stik yang berbeza: ribeye besar dan filet mignon yang lebih kecil. Sebelum memanggang, perasakan dengan lada lemon dan sapu dengan mentega untuk memastikan daging empuk dan berair di bahagian dalam, dengan kerak rangup dan lazat di luar.

Bahan-bahan:

Kentang

• 450 g kentang
• 1/4 cawan minyak sayuran
• 3 sudu besar mentega tawar, dicairkan
• 1 sudu besar garam berempah

Sos Hollandaise Mudah

• 165 g mentega tawar
• 2 kuning telur besar
• Jus 1 biji lemon + lebih banyak jika perlu
• 0.5 sudu kecil lada cayenne

Perasa Lada Lemon

• 2 sudu besar lada hitam
• 1 sudu besar kulit lemon
• 1 sudu besar garam kasar
• 1 sudu teh serbuk bawang putih
• 1 sudu teh serbuk mustard
• 1 sudu kecil serbuk bawang
• 0.5 sudu kecil gula pasir

Steak

• 1 stik ribeye seberat 400 g, tebal 2.5 cm.
• 1 filet mignon seberat 220 g.
• 5 sudu besar mentega masin, dicairkan
• Separuh kepala salad aisberg, dipotong menjadi baji
• Sos ranch buatan sendiri atau yang dibeli di kedai, untuk hidangan

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

daging lembu, lada lemon, lada cayenne kisar, garam dengan rempah ratus, serbuk mustard, lada hitam, kulit lemon

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Panaskan ketuhar hingga 230°C.
Langkah 2
• Hiris nipis kentang dan letakkannya dalam mangkuk sederhana. Masukkan minyak sayuran, mentega cair, dan garam perasa dan gaul rata. Susun hirisan kentang dalam satu lapisan di atas dulang pembakar. Bakar, balikkan sekali separuh jalan, sehingga perang keemasan, kira-kira 25 minit.
Langkah 3

• Sos Hollandaise Mudah

  
  Cairkan mentega dalam periuk kecil sehingga mendidih.
  
  Masukkan kuning telur ke dalam pengisar dan kisar pada kelajuan rendah. Mula tuangkan mentega yang sangat panas dengan aliran nipis; teruskan pengisar berjalan, dan mentega perlu ditambah dengan sangat perlahan. Teruskan menambah mentega sehingga habis, kemudian segera mula menambah jus lemon. Periksa pengisar untuk memastikan sos cair. Jika tidak, tambahkan sedikit lagi jus dan kisar. Masukkan lada cayenne dan secubit garam. Rasa dan laraskan perasa jika perlu. Pindahkan sos ke dalam mangkuk hidangan dan tutup dengan kerajang aluminium sehingga dihidangkan.
Langkah 4

• Perasa Lada Lemon

  
  Dalam beg zip-lock, hancurkan lada hitam dengan penggelek. Letakkannya dalam mangkuk kecil, masukkan kulit lemon, garam kasar, serbuk bawang putih, serbuk mustard, serbuk bawang besar dan gula, dan gaul rata.
Langkah 5

• Steak

  
  Panaskan kuali panggang atau kuali besar yang berdasar tebal di atas api sederhana tinggi.
  
  Sapukan stik pada kedua-dua belah dengan mentega cair dan taburkan dengan lada lemon. Masak, sapukan stik sekali-sekala dengan mentega cair, sehingga masak, 2-4 minit setiap sisi. Biarkan daging berehat selama beberapa minit.
Langkah 6
• Untuk menghidangkan, susun hirisan kentang di atas pinggan, masukkan stik, dan renjiskan dengan sos hollandaise. Hidangkan bersama salad aisberg dan sos ranch.

Undian: 1