Masa: 25 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6

Sos pencicah kacang putih pekat dan escarole - resipi terperinci.

Bahan-bahan:

• 1 tin (420 g) kacang putih (cecair simpanan)
• 1/4 cawan minyak zaitun extra virgin, tambah lagi untuk disiramkan ke atas hidangan yang telah siap
• 3 ulas bawang putih, dihiris nipis
• 1/4 cawan kering wain putih
• Garam
• 1/2 sudu kecil rosemary segar dicincang halus
• Jus lemon untuk rasa
• Keropok dan/atau sayur-sayuran yang dihiris, untuk hidangan

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

kacang putih, wain putih, bawang putih, rosemary, jus lemon, keropok

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Panaskan minyak zaitun dalam kuali besar dengan api kecil. Masukkan bawang putih dan masak selama kira-kira 1 minit, sehingga lembut. Masukkan escarole dan tumis perlahan-lahan dengan api sederhana selama 3 hingga 5 minit. Masukkan wain putih, 1/2 cawan air, kacang putih (termasuk cecair dari tin), dan sedikit garam; gaul rata.
  
  Didihkan dan masak selama 5 minit dengan api sederhana tinggi, kacau sekali-sekala. Masukkan rosemary dan reneh selama 5 minit lagi, sehingga kebanyakan cecair telah tersejat (hanya sedikit sahaja yang tinggal di bahagian bawah kuali). Angkat kuali dari api dan biarkan hidangan sejuk selama sekurang-kurangnya 15 minit.
Langkah 2
• Pindahkan campuran yang terhasil ke dalam pengisar dan kisar sehingga sebati, hentikan jika perlu untuk mengikis campuran dari sisi mangkuk pengisar (campuran yang terhasil hendaklah menyerupai kepekatan sos pencicah pekat). Pindahkan sos yang terhasil ke dalam mangkuk sederhana, tutup dengan pembalut plastik dan sejukkan sehingga sejuk sepenuhnya, kira-kira 2 jam.
  
  Sebelum dihidangkan, perasakan sos dengan jus lemon dan garam secukup rasa. Renjiskan dengan minyak zaitun. Hidangkan sos dengan keropok dan/atau kacang pis, lobak merah kecil dan lobak merah yang dipotong dadu.

Undian: 1

Pengarang resipi itu - David Burtka ialah seorang pelakon dan chef profesional Amerika.