Masa: 45 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Dalam resipi ini, gajus mentah diubah menjadi sos keju yang lembut dan lazat tanpa keju yang pasti disukai semua orang. Untuk mengisar gajus dengan teliti dan mengisarnya bersama bahan-bahan lain sehingga membentuk pes yang licin, anda memerlukan pengisar yang berkuasa. Selain gajus, sos ini juga mengandungi tomato dengan cili, lada benggala panggang, banyak rempah ratus aromatik, dan yis pemakanan, yang memberikan rasa keju. Hiaskan sos dengan cincin jalapeño, tomato cincang halus, dan daun ketumbar segar dan hidangkan dengan kentang goreng.

Bahan-bahan:

• 1 tin (280 g) tomato cincang dengan cili hijau
• 1 cawan kacang gajus mentah
• 1 sudu kecil jintan manis kisar
• 1 sudu teh serbuk bawang putih
• 1 sudu kecil serbuk bawang
• 0.5 sudu kecil serbuk cili
• 0.5 sudu kecil serbuk kunyit
• 1/4 sudu kecil lada cayenne
• 1/4 cawan yis pemakanan*
• 1 sudu besar lada manis panggang dalam tin yang dicincang, ditoskan
• 0.5 sudu besar cuka putih suling
• 2 sudu kecil sos pedas
• 1 biji jalapeño kecil, dihiris nipis, dibuang bijinya jika suka
• 2 sudu besar daun ketumbar
• Cip tortilla, untuk hidangan
• Peralatan khas: pengisar berkuasa

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

kacang gajus, tomato, cili, lada manis, serbuk bawang, jintan manis, lada cayenne kisar, kunyit, sos pedas, kerepek jagung

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Letakkan penapis halus di atas cawan penyukat cecair yang besar. Letakkan tomato dan cili di dalam penapis dan tekan dengan spatula untuk mengeluarkan semua cecair (kira-kira 0.5 cawan). Pindahkan tomato dan cili ke dalam mangkuk kecil dan ketepikan.
Langkah 2
• Campurkan cecair tomato, gajus, jintan manis, serbuk bawang putih, serbuk bawang besar, serbuk cili, kunyit, lada cayenne, 1 sudu teh garam dan 3/4 cawan air dalam kuali besi tuang 9 inci dan panaskan dengan api yang besar. Didihkan, kemudian kecilkan api dan reneh, kacau sekali-sekala, sehingga gajus empuk, kira-kira 10 minit.
Langkah 3
• Pindahkan campuran ke dalam pengisar berkuasa tinggi. Masukkan yis pemakanan, lada merah panggang, cuka, sos pedas, 2 sudu besar tomato dan cili, dan 1 cawan air. Kisar sehingga sebati, kikis sisi mangkuk mengikut keperluan.
Langkah 4
• Kembalikan campuran ke dalam kuali. Panaskan perlahan-lahan dengan api kecil, kacau sekali-sekala, sehingga sos pekat, kira-kira 10 minit.
Langkah 5
• Taburkan dengan baki tomato, cili, jalapeños dan daun ketumbar. Hidangkan dengan kerepek tortilla.
  
  
  Nota *
  
  Yis pemakanan ialah kultur yis tidak aktif yang ditanam pada molase dan mengandungi protein, lipid dan vitamin B12. Ia digunakan dalam masakan untuk meningkatkan rasa keju dan memberikan tekstur gebu kepada dadih.

Undian: 1