50 Resipi Vegetarian Yang Semua Orang Pasti Suka

Hanya kerana anda tidak makan daging tidak bermakna anda perlu terlepas peluang ini. Berikut adalah beberapa resipi mudah untuk hidangan sayur-sayuran yang lazat dan berkhasiat yang boleh anda masak pada bila-bila masa dalam seminggu.

Sandwic Skuasy Spageti Mini dengan Sos BBQ

Adakah sandwic yang lazat memerlukan daging? Pembuka selera vegetarian ini manis, berperisa, dan tidak memerlukan ketepatan tambahan. Jika anda tidak dapat menemui ban mini, potong ban hot dog kepada tiga bahagian.

Resipi: Burger slider labu spageti dengan sos barbeku

Tauhu Mapo dengan cendawan

Walaupun hidangan Sichuan ini secara tradisinya dibuat dengan daging babi kisar, kebanyakan rasa dan teksturnya berasal dari pes kacang pedas, tauhu lembut, dan, sudah tentu, lada Sichuan. Jadi, anda boleh menggantikan daging dengan cendawan dengan mudah tanpa mengorbankan rasa. Versi vegan tauhu mapo ini dibuat dengan cendawan shiitake kering. Jika anda tidak dapat menemui yang kering, gunakan cendawan shiitake segar atau cendawan butang perang. Hidangkan tauhu mapo dengan nasi putih, yang cepat menyerap sos yang lazat, menjadikannya hidangan yang lazat.

Resipi: Tauhu Mapo dengan cendawan

Quiche dengan caprese tanpa kerak

Caprese klasik—mozzarella segar, tomato dan selasih yang berlapis cantik—adalah elegan dan lazat (terutamanya semasa musim puncak tomato). Anda akan mendapat semua ini dalam quiche yang halus ini, yang sangat rendah kalori.

Resipi: Quiche dengan inti Caprese

Malai-kyufta

Bebola daging vegetarian (kofta) ini diperbuat daripada kentang lenyek yang disumbat dengan inti paneer, kacang, dan buah-buahan kering yang kaya, kemudian digoreng rangup dan dihidangkan dengan sos baldu gajus dan malai (krim pekat). Pembuka selera yang sangat popular di kalangan orang dewasa dan kanak-kanak, ia sememangnya sesuai untuk majlis istimewa. Berasal dari utara India dan berakar umbi dalam masakan Mughlai, malai kofta dihidangkan di restoran Punjabi di seluruh dunia dan sesuai digandingkan dengan nasi naan atau basmati.

Resipi: Malai-kyufta

Salad mi soba

Bobby menggunakan mi soba yang mengenyangkan sebagai asas untuk salad sejuk yang diinspirasikan oleh Asia.

Resipi: Salad mi soba

Papeta-par-eda

"Orang Parsis di India menghasilkan hidangan telur yang paling menakjubkan, dan papeta par eda (telur hancur dengan kentang) adalah resipi kegemaran saya," akui Nidhi Jalan. "Hidangan ini sesuai untuk sarapan pagi, makan tengah hari, makan malam atau sebagai snek. Kadangkala ia juga dibuat dengan kerepek kentang dan bukannya kentang yang dihiris! Jika anda mempunyai lebihan kentang rebus, anda boleh memanaskannya semula dalam kuali kecil dan memecahkan beberapa biji telur di atasnya. Taburkan dengan daun ketumbar segar, dan dalam beberapa minit anda akan mendapat hidangan yang lazat."

Resipi: Papeta-par-eda

Enchilada Vegetarian

Enchilada mudah ini mengandungi kacang, keju dan bayam. Hidangkan bersama nasi.

Resipi: Enchilada Vegetarian

Kembang Kol Wellington

Kembang kol panggang dengan mentega dan herba, di atasnya dengan pastri puff, adalah hidangan utama yang sesuai untuk vegetarian dan penggemar kembang kol.

Resipi: Kembang Kol Wellington

Mangkuk Burrito Tauhu Vegetarian

Versi sofritas Chipotle buatan sendiri ini diperbuat daripada tauhu hancur yang direneh dalam sos poblano pedas. Ia bukan hanya untuk vegetarian—pencinta daging juga tidak akan menolak. Hidangkan ia sebagai inti untuk burrito atau taco, atau dengan beras perang, kacang hitam, dan bahan tambahan kegemaran anda, seperti dalam resipi ini.

Resipi: Mangkuk Tauhu Vegetarian dengan Sos Chipotle

Menemen

Menemen ialah hidangan telur hancur dengan tomato dan lada benggala, yang sering dihidangkan untuk sarapan pagi di Turki. Sesetengah orang menambah bawang ke dalam menemen, tetapi ini adalah bahan yang kontroversi: ramai yang berpendapat bahawa bawang tidak boleh dimasukkan. Variasi lain hidangan ini menggunakan keju (seperti kaseri) atau sujuk, sosej kering. Secara tradisinya, menemen dibuat dengan lada hijau manis Turki (yeşil biber), tetapi dalam resipi ini, ia digantikan dengan cubanelle Itali yang lebih berpatutan. Lada benggala hijau atau lada pisang manis juga sesuai.

Resipi: Menemen

Falafel

Bebola yang telah diperisakan dengan sempurna digoreng rangup sehingga rangup. Letakkannya dalam pita suam bersama banyak sayur-sayuran, renjiskan dengan pes tahini, dan tambahkan sedikit sos pedas untuk makan malam yang lazat pada waktu malam.

Resipi: Poket Falafel Kacang Kuda

Kegembiraan Buddha

Secara tradisinya dimakan oleh sami Buddha, Buddha's Delight (Lo Han Jai) kini popular di seluruh dunia sebagai hidangan mi vegetarian Cina yang sihat. Ia amat popular pada hari pertama Tahun Baru Cina (sama ada untuk makan tengah hari atau sebagai hidangan sampingan untuk makan malam perayaan), dan dianggap sebagai permulaan tahun baru yang menyucikan. Dalam versi ini, semua sayur-sayuran dan cendawan dipilih dengan mengambil kira tekstur dan rasa, menghasilkan gabungan bahan-bahan yang rangup dan lembut. Bawang putih dan halia juga disertakan, walaupun ia mungkin tidak sesuai untuk diet Buddha sepenuhnya. Jangan ragu untuk mencampur dan memadankan sayur-sayuran lain mengikut citarasa anda. Contohnya, rebung, akar teratai, tauge, atau lobak merah semuanya sesuai.

Resipi: Kegembiraan Buddha

Cili Vegetarian dalam Periuk Masak Perlahan

Percayakan periuk perlahan anda untuk menyediakan cili vegetarian mudah ini menggunakan empat jenis kacang yang berbeza.

Resipi: Cili Vegetarian dalam Periuk Masak Perlahan

Kembang kol gaya Parma

Hidangan lazat dan mengenyangkan ini akan menggembirakan semua orang, daripada vegetarian hinggalah kepada pemakan daging yang paling berdedikasi.

Resipi: Kembang kol gaya Parma

Frittata lentil

Frittata lentil ini sesuai untuk sarapan pagi, makan tengah hari atau makan malam yang mengenyangkan dan sihat. Lentil ini menambahkan rasa kacang yang menyenangkan yang sesuai digandingkan dengan kentang dan feta. Untuk menggabungkan semua rasa, kami letakkan hirisan Kalamata dan buah zaitun hijau di atas frittata dan kemudian renjiskan minyak zaitun dengan banyak. Anda boleh menyediakan hidangan ini lebih awal dan menikmatinya selama berhari-hari, kerana ia tahan lama di dalam peti sejuk dan masih lazat apabila dipanaskan semula.

Resipi: Frittata lentil

Kek Ketam Kacang Kuda

Bebola ketam ini mempunyai rasa yang biasa—perasa Old Bay, lemon, dan rasa pahit yang jelas—tetapi tiada isi ketam di sini. Sebaliknya, kacang kuda digunakan, yang sama lazatnya.

Resipi: Kek Ketam Kacang Kuda Vegan

Stik cendawan rangup bersalut tepung roti

Perhatian, vegetarian! Kini anda juga boleh menikmati hidangan pedas klasik ini. Versi cendawan kami menggunakan salutan roti yang sama seperti stik (ia sempurna), dan kami menggoreng cendawan sehingga keperangan dan rangup. Pastikan anda menyediakan kuah sayur yang berperisa dengan banyak (ia boleh dibuat lebih awal dan dibekukan sehingga 1 bulan).

Resipi: Stik cendawan Portobello dalam kuah vegetarian

Chana Masala Pantas

"Chana masala ialah hidangan kacang kuda kegemaran saya," kongsi penulis resipi, Nidhi Jalan. "Terdapat banyak variasi kari ini. Saya sukakannya apabila kacang kuda dilitupi sepenuhnya dengan kuah yang lazat, pekat dan enak. Kebanyakan resipi memerlukan kacang kuda kering direneh dalam teh hitam bersama kapulaga, tetapi dalam versi ringkas saya, saya menggunakan kacang kuda dalam tin dan merendamnya dalam teh berempah. Kari ini terasa lebih sedap pada keesokan harinya. Ia juga selamat untuk dibekukan."

Resipi: Chana Masala Pantas

Lasagna ubi keledek dengan cendawan

Versi lasagna klasik ini menggunakan ubi keledek dan bukannya kepingan pasta, dan bayam menambahkan warna yang ceria (dan banyak nutrien). Hasilnya adalah hidangan utama yang mengenyangkan dan lazat yang juga vegetarian dan bebas gluten!

Resipi: Kaserol Ubi Keledek

Ubi Keledek Rebus dengan Lada Chipotle

Makan malam ringkas pada hari minggu ini membuktikan bahawa memasak bukan sekadar daging! Ubi keledek yang lembut dan pedas dihidangkan dalam sos yang lazat bersama lobak merah dan kale yang ditumis. Batang lobak rangup dan daun ketumbar menambahkan sentuhan yang menyegarkan. Vegan dan penggemar daging pasti menyukai hidangan ini.

Resipi: Ubi Keledek Rebus dengan Lada Chipotle

Pasta Orzo dengan cendawan

Suka risotto tetapi tidak mahu sentiasa mengacaunya? Pasta berkrim ini sesuai untuk penggemar risotto yang mencari hidangan vegetarian yang cepat dan berkeju.

Resipi: Pasta orzo berkrim dengan daun bawang dan topping cendawan

Lentil merah untuk setiap hari

Sesetengah orang mungkin tidak menganggap lentil sebagai makanan yang paling menarik, tetapi hidangan berwarna-warni dari Aarti ini penuh dengan rasa yang bertenaga.

Resipi: Lentil merah "Masurdal" untuk setiap hari

Rebusan kacang kuda

Rempah-rempah tagine Maghribi yang menghangatkan disatukan dalam stew vegetarian yang lazat. Kale panggang dan kacang kuda menambah tekstur dan rasa yang menyenangkan yang berbeza dengan bawang karamel dan lobak merah manis. Kami suka meletakkan lada Aleppo atau paprika pedas di atas hidangan.

Resipi: Rebusan kacang kuda

Champignons Bakar dengan Parmesan

Berikan kelainan pada terung Parma tradisional anda dengan menggunakan cendawan portobello. Ia mempunyai rasa daging yang enak dan boleh dikisar dalam tepung, sama seperti terung.

Resipi: Cendawan Portobello Bakar dengan Keju

Kembang Kol Panggang Penuh dengan Delima dan Tahini

Mencari hidangan utama vegan untuk pesta, atau hidangan baharu untuk sayur-sayuran kegemaran? Resipi ini memang sesuai. Ia diinspirasikan oleh kembang kol panggang yang terkenal dari restoran Miznon (dicipta oleh Chef Eyal Shani). Untuk rasa pedas, kami perasakan kembang kol dengan jintan manis dan ketumbar, kemudian menyediakan sos tahini untuk disiram di atasnya. Herba segar dan biji delima merah masam menambah warna dan rasa yang ceria kepada hidangan yang mengagumkan ini.

Resipi: Kembang kol yang dibakar di dalam ketuhar dengan delima dan tahini

Gazpacho dengan tomato panggang

Tomato dipanggang selama beberapa minit, menambahkan rasa berasap pada sup sejuk tradisional.

Resipi: Gazpacho dengan tomato panggang

Frittata dengan asparagus, tomato dan keju

Frittata Giada merupakan pilihan serba boleh untuk sarapan lewat pagi, snek atau makan malam. Hidangkan panas atau sejuk.

Resipi: Frittata dengan asparagus, tomato dan keju fontina

Agnolotti dengan articok

Resipi mudah ini menggunakan hati articok beku, kacang pis beku dan agnolotti yang dibeli di kedai untuk menjimatkan masa.

Resipi: Agnolotti dengan sos dan articok

Cili Vegetarian dengan Roti Jagung dalam Kuali

Cili labu butternut yang mengenyangkan dengan roti jagung yang gebu, dibuat dalam satu kuali. Hidangkan dengan krim masam dan jalapeño jeruk sebagai topping.

Resipi: Cili Vegetarian dengan Roti Jagung dalam Kuali

Sandwic Reuben dengan bit

Ubi bit manis disalut dengan campuran rempah ala pastrami untuk sandwic klasik yang dibeli di kedai yang cepat dan vegetarian.

Resipi: Sandwic Reuben dengan sauerkraut dan bit

Mac dan keju mini dengan cendawan

Buat mac 'n' cheese untuk orang dewasa menggunakan keju brie dan pecorino, serta beberapa cendawan liar yang berisi.

Resipi: Pasta dalam sos cendawan berkrim dengan topping rangup

Kaserol Keju dengan Kerepek Tortilla

Sarapan pagi ini diinspirasikan oleh hidangan Mexico iaitu chilaquiles. Kerepek tortilla bakar, campuran telur dan putih telur, serta sedikit keju cheddar tajam dan keju pepper jack menjadikan kaserol ini kaya dengan rasa tanpa lemak.

Resipi: Chilaquiles - kaserol dengan kerepek rangup, keju dan telur

Pad Thai Vegetarian

Tiada daging? Tiada masalah! Hidangan ini cepat disediakan dan menawarkan rasa manis dan masam serta nota umami yang sama seperti Pad Thai klasik.

Resipi: Mi Pad Thai Vegetarian

Tumis dengan tauhu dan sayur-sayuran

Hidangan tumis yang mengenyangkan ini dipenuhi dengan bahan-bahan Asia. Hidangkan bersama nasi gebu dan sos berasaskan kicap.

Resipi: Tumis dengan cendawan shiitake, kacang pis, dan tauhu

Sos Celup Yunani Vegetarian Berlapis

Ambil pinggan, cedok sebahagian daripada sos pencicah, dan nikmati. Perah sayur-sayuran terlebih dahulu akan menghilangkan kelembapan berlebihan dan mengelakkan lapisan sayur-sayuran daripada hancur. Buat sos pencicah sehari lebih awal dan sejukkan untuk menjimatkan masa sebelum dihidangkan.

Resipi: Sos Pencicah Vegetarian Tujuh Lapisan

Mac 'n' cheese dengan tiga keju

Hidangan ini menggabungkan keju Muenster, Cheddar, dan Parmesan; masukkan kuntum bunga kobis untuk memasukkan sayur-sayuran.

Resipi: Mac 'n' cheese "Tiga keju"

Burger Vegan Pedas Sloppy Joe

Cendawan menambahkan rasa daging yang kaya pada burger yang lazat ini. Tetapi burger ini tidak menggunakan daging, jadi ini mungkin burger Sloppy Joe paling ramping yang boleh anda buat.

Resipi: Burger Vegan Sloppy Joe dengan Topping Rangup

Lasagna vegetarian

Dengan lasagna vegetarian ini, anda pasti tidak akan terlepas hidangan dagingnya: sos tomato, bawang, dan lobak merah yang pekat digandingkan dengan bayam dan ricotta berkrim. Hidangan klasik yang menyelerakan ini pasti akan menjadi kegemaran seisi keluarga.

Resipi: Lasagna vegetarian

Pate bayam vegetarian dengan kacang

Perkataan "vegetarian," "pâté," dan "caviar" mungkin biasanya tidak sesuai, tetapi pembuka selera yang halus dan berperisa ini disapu seperti pâté, dan biji delima yang masam sedikit mengingatkan pada kaviar. Hidangan vegetarian (atau lebih tepatnya, vegan) ini diinspirasikan oleh pkhali Georgia, sapuan bayam yang juga dibuat dengan bit atau cendawan.

Resipi: Pate Bayam dan Walnut Vegetarian

Taco tauhu

Sapukan tauhu dengan perasa taco. Coleslaw buatan sendiri menambahkan tekstur yang indah pada hidangan vegetarian ini.

Resipi: Taco tauhu

Pasta penne dalam sos bayam

Penne Giada ialah hidangan sampingan ringkas dan salad dalam satu hidangan. Tambahkan sedikit keju kambing dan krim keju ke dalam bayam untuk sos yang licin dan enak.

Resipi: Pasta penne dengan keju dan bayam

Roti leper dengan zucchini bakar, hummus, arugula dan keju kambing

Sendukkan hummus ke atas roti pita panggang dan letakkan zucchini panggang dan arugula di atasnya, tambah sedikit badam cincang untuk rasa rangup.

Resipi: Roti leper dengan zucchini bakar, hummus, arugula, keju kambing dan badam

Lasagne dengan ragout bayam dan cendawan

Buat sos ragout daripada cendawan porcini, shiitake dan portobello dan lapiskan dalam lasagna, selang-seli dengan keju, pasta dan bayam.

Resipi: Lasagne dengan ragout bayam dan cendawan

Spageti Gandum Penuh dengan Swiss Chard dan Pecorino

Giada menggunakan pasta gandum penuh—ia sangat mengenyangkan. Serpihan lada merah yang dihancurkan menambahkan rasa pedas pada hidangan ini.

Resipi: Spageti gandum penuh dengan keju chard dan pecorino

Burger dengan cendawan dan jem bawang

Lobak pedas dan jem bawang buatan sendiri menjadikan burger sayuran ini hidangan gourmet.

Resipi: Burger dengan cendawan portobello goreng dan jem bawang

Salad Quinoa dengan asparagus, keju kambing dan buah zaitun

Bobby menawarkan kelainan pada salad makaroni tradisional untuk hidangan sampingan musim panas: salad dengan quinoa, asparagus panggang dan keju kambing berkrim.

Resipi: Salad Quinoa dengan asparagus, keju kambing dan buah zaitun

Salad hangat dengan spelling

Spelt ialah sejenis gandum; ia lembut dan berkacang. Labu butternut panggang dan tomato melengkapinya dengan cantik dalam salad bijirin ini.

Resipi: Salad labu dan bijirin gandum yang hangat

Kentang dengan kacang kuda dan kari

Serbuk kari adalah rahsia kepada rasa hebat hidangan kentang dan kacang kuda ini. Hiaskan dengan sos penyejuk yang diperbuat daripada yogurt Yunani, daun ketumbar dan jus limau nipis.

Resipi: Kentang goreng dengan kacang kuda

Cili vegetarian dengan roti jagung keju di atas dulang pembakar

Apabila suhu di luar mula menurun, tiada apa yang lebih selesa dan menenangkan daripada hidangan yang dimasak di dalam ketuhar. Cili yang menghangatkan ini dibuat di dalam ketuhar di atas dulang pembakar. Ia tanpa daging, tetapi ubi keledek dan kembang kol, dipanggang dengan rempah ratus, menambahkan rasa yang kaya. Satu lagi manfaat cili yang dibakar di dalam ketuhar ialah anda boleh membakar roti jagung di atasnya untuk hidangan vegetarian yang lengkap.

Resipi: Cili vegetarian dengan roti jagung keju di atas dulang pembakar





Kategori: