Masa: 50 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Chicharrón en salsa verde ialah hidangan Mexico popular yang diperbuat daripada kulit babi rangup dan salsa tomatillo hijau (salsa verde). Kulit babi direneh perlahan-lahan dalam sos pekat sehingga ia sedikit lembut. Peralihan daripada rangup kepada kenyal inilah yang menjadikan hidangan ini begitu digemari oleh orang Mexico. Chicharrón (kulit babi) dijual di pasar dan pasar raya Amerika Latin di bahagian snek. Kadangkala ia ditambah garam berlebihan dan sarat dengan bahan pengawet, yang menghalangnya daripada menjadi lembut dengan betul. Ia boleh dimakan sebagai stew dengan tortilla atau digunakan dalam taco.

Bahan-bahan:

• 1/4 cawan daun ketumbar segar + 2 sudu besar daun ketumbar cincang, untuk hidangan
• 1 sudu teh garam kasar + lebih secukup rasa
• 0.5 sudu kecil gula, pilihan
• 15 biji tomatillo sederhana
• 3 ulas bawang putih
• Separuh bawang putih
• 1 sudu besar minyak zaitun
• 1 paket (220 gr.) chicharrona (kerupuk)
• 10 tortilla jagung yang telah dipanaskan, untuk hidangan

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

keropok daging babi, sos salsa, ceri kisar

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Letakkan tomatillo, bawang putih, dan bawang besar dalam periuk besar berdasar tebal dengan 3 cawan air dan letakkan di atas api sederhana tinggi. Didihkan dan reneh selama 15 minit. Dengan menggunakan sudu berlubang, pindahkan sayur-sayuran ke dalam pengisar bersama daun ketumbar dan 1 sudu teh garam. Biarkan campuran sejuk, kemudian kisar sehingga sebati. Simpan cecair masakan di dalam periuk sekiranya anda memerlukannya kemudian untuk mencairkan sos.
Langkah 2
• Panaskan minyak dalam periuk besar berdasar tebal dengan api sederhana. Masukkan salsa dan masak sehingga sedikit berkurangan dan pekat, kira-kira 20 minit. Taburkan dengan 1/2 sudu teh gula jika tomatillo terlalu masam. Laraskan garam secukup rasa, jika perlu. Masukkan chicharrones dan kacau selama kira-kira 3 minit, sehingga keropok empuk. Pindahkan ke mangkuk hidangan, hiaskan dengan daun ketumbar cincang, dan hidangkan dengan tortilla jagung suam.

Undian: 1