Masa: 45 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6

Menghidangkan pembuka selera berkelah di atas daun salad adalah cara yang pasti. Pertama, ia memberikan pembuka selera penampilan musim panas yang lebih menarik. Kedua, ia jauh lebih sedap, lebih berair, dan lebih ringan daripada menghidangkannya di atas sepotong roti. Tumis udang dalam minyak zaitun dan wain kering, gaul dengan bawang goreng aromatik, dan susunkannya di atas daun salad. Sebaiknya pilih daun yang keras dan berbentuk hati; ia akan mengekalkan bentuknya dengan lebih baik. Siram udang dengan vinaigrette masam dan taburkan dengan kacang tanah yang dihancurkan, yang akan memberikan kontras yang cantik dengan udang yang lembut.

Bahan-bahan:

Udang goreng

• 12 besar udang seberat lebih kurang 50 gram, potong setiap satu kepada 3 bahagian yang sama
• 1 sudu besar minyak zaitun
• 0.5 sudu kecil paprika
• 1/4 sudu teh garam
• 2 sudu besar. l. sherry kering
• Jus 1 biji lemon

Sos vinaigrette

• 4 sudu besar minyak zaitun
• 1 sudu besar cuka sherry
• Jus dan kulit 1 biji lemon
• 12 - 16 helai daun salad Bibb sederhana, dibasuh sehingga bersih
• 1/4 cawan kacang tanah panggang kering, dicincang kasar

Campuran bawang

• 2 sudu besar minyak zaitun
• 2 ulas bawang putih sederhana, dikupas dan ditumbuk
• 1 biji bawang merah, dikupas dan dipotong menjadi separuh cincin nipis
• Sekumpulan kecil daun thyme segar diikat dengan tali
• 1 sudu besar halia parut halus

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

udang, Salad Boston, sherry, jus lemon, akar halia, timi, paprika, sejambak garni, Kacang tanah

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Campuran bawangPanaskan minyak zaitun dalam periuk sederhana dengan api sederhana. Masukkan bawang putih, bawang besar, dan thyme, perasakan dengan garam dan lada sulah. Masak selama 3-5 minit sehingga lut sinar, kemudian masukkan 1/2 cawan air. Reneh selama 10-15 minit lagi, sehingga bawang lembut. Jika semua cecair telah tersejat, tambahkan sedikit lagi air. Rasa dan masukkan lebih banyak garam dan lada sulah jika perlu. Masukkan halia. Angkat periuk dari api dan buang thyme.
Langkah 2
• UdangPanaskan kuali besar di atas api sederhana tinggi dan masukkan minyak. Dalam mangkuk, satukan udang, paprika, dan garam. Apabila minyak mula berasap, matikan api, masukkan udang, dan kacau rata untuk menyaluti udang secara sekata dan masak sepenuhnya.
Langkah 3
• Tuangkan sherry. Hidupkan semula dapur dan masak udang dengan api sederhana tinggi sehingga ia tidak lagi lut sinar, 1 hingga 2 minit. Perasakan dengan garam dan lada sulah. Renjiskan jus lemon dan angkat dari api. Toskan cecair dari kuali ke dalam mangkuk berasingan. Kacau campuran bawang ke dalam udang.
Langkah 4
• Sos vinaigretteDalam mangkuk kecil, pukul bersama minyak zaitun, cuka, dan jus lemon. Masukkan cecair udang dan kacau. Perasakan dengan garam dan lada sulah.
Langkah 5
• PerhimpunanLetakkan sedikit udang dan bawang dalam setiap helaian salad Bibb, taburkan kacang tanah, dan renjiskan dengan vinaigrette. Hidangkan bersama baki sos sebagai pembuka selera.

Undian: 1