Masa: 2 jam 25 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Roulade ayam keseluruhan kelihatan benar-benar meriah dan asli. Ia memerlukan sedikit usaha untuk disediakan, tetapi hasil akhirnya pasti mengagumkan. Kuncinya adalah untuk membentuk ayam dengan cantik, membuang semua tulang kecuali bahagian hujungnya, supaya roulade boleh dihiris dengan mudah. ​​Letakkan daging cincang yang telah disediakan di tengah-tengah ayam yang belum dibalut, gulungkannya dengan ketat, ikat dengan tali, dan panggang. Roulade yang cantik ini akan kelihatan menakjubkan di atas meja perayaan. Tetapi ia juga boleh digunakan untuk hidangan harian bagi membuat sandwic yang lazat dan sandwic bermuka terbuka.

Bahan-bahan:

• 1 bangkai ayam berbulu (1.5 - 2 kg), buang semua rawan dan tulang, kecuali paha dan sayap
• 3 ulas bawang putih, ditumbuk
• Kulit 1 biji lemon
• 1 sudu besar daun rosemary segar, dicincang
• 1 sudu besar biji adas yang dicincang
• 2 sudu kecil ketumbar kisar
• 0.5 sudu kecil lada merah yang ditumbuk
• 250 g ayam atau daging babi cincang
• 2 sudu besar serbuk roti
• 2 sudu besar susu
• 2 sudu besar pasli segar dicincang kasar
• 2 sudu besar minyak zaitun
• Peralatan khas: tali memasak

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

ayam, ayam cincang, daging babi cincang, serbuk roti, susu, biji adas, serpihan lada merah, ketumbar, pasli, rosemary

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Dalam mangkuk kecil, satukan bawang putih, kulit lemon, rosemary, biji adas, ketumbar, serpihan lada merah dan 1/4 sudu teh lada hitam. Letakkan daging kisar dalam mangkuk sederhana. serbuk rotiMasukkan pasli, susu, 0.5 sudu teh garam dan 1 sudu besar campuran rempah yang telah disediakan. Gaul semuanya dengan tangan anda, tanpa terlalu memadatkan daging cincang.
Langkah 2
• Letakkan kulit ayam yang telah dihias dengan rama-rama di atas permukaan kerja dengan bahagian dalam menghadap ke bawah. Sapukan bahagian dalam dengan 1 sudu besar minyak zaitun, 2 sudu teh garam dan sedikit campuran rempah yang tinggal, hanya tinggal 1 sudu teh untuk bahagian bawah.
Langkah 3
• Potong 4 keping tali ayam sepanjang 45 cm dan 1 keping sepanjang 90 cm. Letakkan inti di tengah ayam, di mana tulang dada dahulu berada, dan bentukkannya menjadi roti kecil, dengan jarak 2-3 cm dari tepi atas dan bawah ayam. Kemudian lipat sisi ayam seperti roulade, sedikit bertindih dengan kulitnya.
Langkah 4
• Ikat ayam yang telah ditutup dengan tiga tali sepanjang 45 cm (18 inci), jarak 2.5 cm (1 inci), di sekeliling badan, dan ikat tali panjang secara tegak lurus di sepanjang badan. Gunakan baki tali pendek untuk mengikat kaki. Lap kulit ayam sehingga kering dengan tuala kertas dan gosokkannya dengan baki minyak zaitun, 1 sudu teh garam, dan baki perasa.
Langkah 5
• Sediakan pemanggang untuk haba tidak langsung sederhana.Jika anda membakar menggunakan pemanggang gas (dengan tiga atau lebih penunu), hidupkan semua penunu kepada kuasa sederhana tinggi. Selepas kira-kira 15 minit, matikan salah satu penunu tengah dan kecilkan api pada penunu yang lain kepada kuasa sederhana.
  
  Jika anda memasak di atas pemanggang arangBiarkan briket terbakar di dalam penghidup cerobong asap, kemudian letakkannya di satu sisi gril. Letakkan dulang titisan di sisi yang satu lagi untuk mengelakkan penyalaan (untuk memanggang dengan betul, ikut arahan pengilang).
Langkah 6
• Letakkan bahagian dada ayam menghadap ke atas di atas api tidak langsung. Bahagian kaki ayam harus menghadap bahagian yang lebih panas. Tutup pemanggang dan masak ayam selama lebih kurang 1 jam 20 minit hingga 1 jam 30 minit. Suhu teras ayam harus mencapai 165°F (75°C). Keluarkan ayam dari pemanggang dan biarkan selama 20 minit sebelum dihiris.

Undian: 2