Masa: 2 jam 30 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Kebab daging lembu ini sungguh lazat. Untuk resipi ini, gunakan daging lembu tenderloin, yang dibakar sempurna di luar dan kekal empuk di dalam. Cincang sayur-sayuran secukupnya supaya ia masak tanpa hangus atau hancur, dan perapan yang tajam menyatukan semua bahan untuk rasa yang sebati.

Bahan-bahan:

• 0.5 cawan cuka wain merah
• 4 biji bawang hijau, dicincang halus
• 2 sudu besar mustard Dijon
• 2 ulas bawang putih besar, diparut halus
• 2 sudu teh gula
• 2 sudu kecil perasa Itali
• 0.5 sudu kecil serpihan lada merah
• 0.5 cawan minyak zaitun
• 450 g daging lembu tenderloin, dipotong menjadi kepingan 2.5 cm.
• 1 biji lada benggala merah sederhana
• 1 biji lada benggala kuning sederhana
• 2 biji bawang merah sederhana, dipotong menjadi 16 baji, biarkan akarnya utuh
• 1 biji zucchini besar, dihiris bulat setebal 1cm.
• Peralatan khas: 4 lidi kayu besar

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

daging lembu, zucchini, lada manis, bawang merah, Mustard Dijon, cuka wain, Perasa Itali

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Rendam lidi di dalam air selama sekurang-kurangnya 15 minit dan sehingga semalaman. Tepuk-tepuk sehingga kering dan semburkan sedikit dengan semburan memasak.
Langkah 2
• Dalam mangkuk sederhana atau cawan penyukat cecair yang besar, satukan cuka, daun bawang, mustard Dijon, bawang putih, gula, perasa Itali, serpihan lada merah, 1/2 sudu teh garam dan sedikit lada hitam. Tuangkan minyak zaitun perlahan-lahan, kacau sentiasa sehingga mengemulsi.
Langkah 3
• Letakkan daging lembu, lada, bawang, dan zucchini dalam beg plastik besar yang boleh dikunci zip. Ketepikan 1/4 cawan perapan, tuangkan selebihnya ke dalam beg, dan tutup rapat. Kacau untuk menyaluti daging dan sayur-sayuran dengan teliti. Sejukkan selama sekurang-kurangnya 2 jam atau semalaman.
Langkah 4
• Panaskan pemanggang ke api sederhana tinggi.
Langkah 5
• Cucuk daging dan sayur-sayuran pada lidi mengikut susunan berikut: daging lembu, zucchini, lada merah, lada kuning, dan bawang. Ulang tiga kali lagi, diakhiri dengan sekeping daging lembu (lidi tersebut sepatutnya mempunyai lima keping daging lembu dan empat keping setiap sayur). Ulangi dengan baki lidi dan bahan-bahan.
Langkah 6
• Taburkan kebab dengan 1/2 sudu teh garam dan sedikit lada hitam. Panggang tanpa penutup sehingga kesan arang yang pekat muncul dan sayur-sayuran mula lembut, 5-6 minit. Balikkan lidi dan teruskan memanggang sehingga suhu dalaman daging mencapai 125°F (51°C), kira-kira 5 minit.
Langkah 7
• Angkat dari pemanggang dan sapukan kebab dengan baki 1/4 cawan perapan. Biarkan selama 5 minit sebelum dihidangkan.

Undian: 1