Masa: 40 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Rahsia kepak sayap goreng Geoffrey Zakarian yang menakjubkan ialah mentega keju biru. Dia menggabungkan mentega yang dilembutkan dengan Roquefort yang dihancurkan dan menyapunya di atas kepak sayap barbeku panas. Campuran itu mencairkan dan meresapkannya dengan rasanya yang lazat.

Bahan-bahan:

• 110 g mentega tawar pada suhu bilik
• 170 g Roquefort atau keju biru lain yang dihancurkan pada suhu bilik
• 0.5 cawan sos barbeku (seperti Uncle Ben's)
• 1/2 cawan lada piquillo dalam tin dalam air garam, dikeringkan
• 2 sudu kecil jintan manis kisar
• 2 sudu kecil paprika salai
• 1 cawan tepung
• 1 kg kepak ayam, dipotong dua (buang hujungnya)
• Minyak biji rapeseed (canola) untuk menggoreng

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

sayap ayam, sos barbeku, paprika, jintan manis, lada piquillo, Keju Roquefort

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Dalam mangkuk sederhana, satukan mentega dan 110g keju biru sehingga sangat sebati. Pindahkan ke mangkuk hidangan dan biarkan pada suhu bilik.
Langkah 2
• Dalam pengisar, satukan sos barbeku, lada sulah, 1 sudu teh jintan manis dan 1 sudu teh paprika sehingga sebati. Kisar dan pindahkan ke mangkuk yang cukup besar untuk memuatkan semua kepak ayam.
Langkah 3
• Dalam mangkuk cetek, satukan tepung, baki jintan manis, dan paprika, perasakan dengan garam dan lada sulah. Perasakan sayap ikan dengan garam dan lada sulah. Tuangkan 15 cm minyak ke dalam periuk yang dalam dan berdasar tebal dan panaskan hingga 180°C (350°F), atau panaskan penggoreng dalam.
Langkah 4
• Celupkan kepak ayam ke dalam tepung yang telah diperisakan, salutkannya sepenuhnya dan kibaskan lebihan tepung. Goreng secara berperingkat sehingga perang keemasan dan rangup serta masak sepenuhnya, kira-kira 13 minit. Tepuk-tepuk sehingga kering di atas tuala kertas, kemudian pindahkan ke dalam sos semasa masih panas dan gaul rata.
Langkah 5
• Pindahkan kepak ayam ke pinggan hidangan. Sendukkan sedikit mentega keju biru ke atas kepak ayam untuk mencairkan; hidangkan selebihnya sebagai hidangan sampingan. Taburkan baki keju biru ke atas kepak ayam dan hidangkan segera.

Undian: 1