Masa: 2 jam.
Kerumitan: purata
Hidangan: 4-6

Stik Tomahawk ialah hirisan daging babi di atas tulang berbentuk kapak yang panjang dan dibersihkan. Cara terbaik untuk menarik perhatian tetamu anda. Salutkannya dengan serbuk roti panko kasar, goreng sehingga rangup, dan hidangkan dengan hidangan chow-chow masam yang dibuat dengan tomatillo dan tomato hijau.

Bahan-bahan:

Chow Chow Tomatillo dan Tomato Hijau

• 2 sudu besar cuka sari apel
• 1 cawan gula
• 1 sudu besar biji saderi
• 1 sudu besar serbuk mustard
• 1 sudu besar biji sawi
• 1 sudu besar garam kasar
• 1 sudu besar kunyit kisar
• 4 helai daun bay
• 450 g tomatillo (physalis sayur), dikupas, dibasuh dan dipotong menjadi baji
• 450 g tomato hijau, dipotong dadu 1 cm.
• 5 ulas bawang putih, dicincang kasar
• 2 biji jalapeño, dibuang biji dan dicincang halus
• 2 biji lada benggala merah, dibuang biji dan dipotong dadu 0.5 cm.
• 1 biji bawang besar Vidalia, dipotong dadu 1/4 inci
• Satu pertiga daripada kepala kubis sederhana, dicincang

Steak Babi Tomahawk

• 4 ketulan daging babi asli dengan tulang panjang yang telah dikupas (450 g setiap satu)
• 2 sudu besar. serbuk roti panko + 1 cawan serbuk roti yang dikisar halus
• 1 cawan tepung premium
• 1 sudu besar bawang putih cincang
• 1 sudu besar serbuk bawang
• 2 biji telur besar, dipukul
• 1/3 cawan krim 10%
• 2 cawan minyak sayuran halus + lebih banyak lagi mengikut keperluan

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

cuka sari apel, gula, biji saderi, serbuk mustard, biji sawi, kunyit, daun salam, ceri kisar, tomato hijau, lada jalapeno, lada manis, Bawang Vidalia, kubis putih, pinggang babi, serbuk roti panko

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1

• Chow Chow:

  
  Campurkan cuka sari apel, gula, biji saderi, serbuk sawi, biji sawi, garam, kunyit, dan daun bay dalam periuk berdasar tebal. Didihkan dengan api sederhana tinggi, kemudian segera kecilkan api dan reneh selama 5–10 minit untuk mengeluarkan semua rasa. Masukkan tomatillo, tomato hijau, bawang putih, jalapeño, lada merah, bawang besar, dan kubis dan biarkan mendidih semula. Kecilkan api dan reneh, kacau sekali-sekala, sehingga sayur-sayuran empuk sepenuhnya, 20–25 minit. Pindahkan chow mein ke dalam mangkuk dan biarkan sejuk. Sejukkan, bertutup. Boleh disimpan sehingga 1 bulan.
Langkah 2

• Stik daging babi:

  
  Letakkan sepotong potongan daging babi di tengah papan pemotong yang besar. Tutup dengan sehelai pembalut plastik yang tebal. Tumbuk daging sehingga setebal 0.5 cm, bermula dari tengah. Ulangi dengan potongan daging yang tinggal.
Langkah 3
• Campurkan semua serbuk roti panko dalam mangkuk cetek dan perasakan dengan garam dan lada sulah. Dalam mangkuk cetek yang lain, campurkan tepung dengan bawang putih cincang, serbuk bawang, secubit garam, dan lada hitam. Pukul telur dan krim dalam mangkuk cetek ketiga; perasakan dengan garam dan lada sulah. Ambil potongan daging babi dan salutkan daging (bukan tulangnya) dengan tepung, kemudian celupkannya ke dalam telur, dan akhir sekali, salutkan dengan serbuk roti sehingga daging disalut sepenuhnya. Ulangi dengan baki potongan daging babi. Biarkan daging babi dalam serbuk roti selama 5-10 minit sebelum digoreng.
Langkah 4
• Panaskan minyak sayuran dalam kuali besi tuang yang besar di atas api sederhana tinggi. Masukkan potongan daging babi ke dalam minyak panas dan goreng sehingga perang keemasan, kira-kira 4 minit setiap sisi. Pindahkan ke dulang pembakar yang dialas tuala kertas untuk ditoskan. Ulangi dengan baki potongan daging babi, tambah lebih banyak minyak jika perlu. Pindahkan stik ke pinggan dan letakkan 3/4 cawan chow mein di tengah setiap stik.

Undian: 1