Masa: 27 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Dua bahan mudah seperti dada ayam dan brokoli pun boleh menghasilkan hidangan Asia yang lazat dengan menggorengnya. Bahan-bahan tambahan termasuk rempah ratus, halia, bawang putih, kicap, minyak sayuran, sherry dan tepung jagung untuk memekatkan sos Asia. Sediakan perapan untuk ayam dan biarkan dada ayam meresap sebentar semasa anda memotong brokoli. Kedua-dua kuntum dan tangkainya akan digunakan, menambahkan lebih banyak rasa pada hidangan. Kemudian, tumis bahan-bahan dalam kuali panas, kacau selalu, dan gabungkan dengan sos. Taburkan hidangan yang telah siap dengan biji bijan; ini adalah pilihan, tetapi ia menjadikan hidangan kelihatan lebih menyelerakan.

Bahan-bahan:

• 450 g isi ayam (kira-kira 2 keping), dipotong dadu
• 3 biji bawang hijau, bahagian putih sahaja, dihiris nipis secara menyerong
• 2 ulas bawang putih, ditumbuk
• 2.5 cm halia yang dikupas, dicincang halus
• 1 sudu besar kicap soya
• 2 sudu besar gula
• 1 sudu besar + 1 sudu kecil tepung jagung
• 1 dan 1/4 sudu teh garam
• 1 sudu besar. l. sherry kering
• 1 sudu besar minyak bijan gelap
• Lebih kurang 1/3 cawan air
• 3 sudu besar minyak sayuran
• 5-6 cawan brokoli, batangnya dipotong dan kuntumnya dibuang (berasingan)
• 1 sudu kecil serpihan lada merah (pilihan)
• 1 sudu besar sos hoisin
• Untuk percikan: biji bijan bakar (pilihan)
• Untuk hidangan: beras melati

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

dada ayam, kubis brokoli, akar halia, sos hoisin, kicap, sherry, minyak bijan, serpihan lada merah, bijan, kanji

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Dalam mangkuk sederhana, satukan ayam dengan bawang besar, separuh bawang putih dan halia, kicap pekat, gula, 1 sudu teh tepung jagung, 1 sudu teh garam, sherry dan minyak bijan. Biarkan ia perap pada suhu bilik selama 15 minit. Campurkan baki tepung jagung dengan 1/3 cawan air.
Langkah 2
• Panaskan kuali besar yang tidak melekat dengan api yang besar. Masukkan 1 sudu besar minyak sayuran dan panaskan sehingga panas. Masukkan batang brokoli dan tumis selama 30 saat. Masukkan kuntum brokoli dan baki bawang putih, halia, 2 sudu besar air, 1/4 sudu teh garam, dan sedikit lada sulah. Masak sehingga brokoli berwarna hijau terang tetapi masih rangup, kira-kira 2 minit. Pindahkan ke pinggan.
Langkah 3
• Panaskan kuali sekali lagi dan masukkan 2 sudu besar minyak sayuran lagi. Masukkan ayam dan kepingan lada merah, jika digunakan. Masak, kacau, sehingga ayam sedikit keperangan, kira-kira 3 minit. Masukkan kicap pekat, masukkan semula brokoli ke dalam kuali, dan kacau hingga sebati.
Langkah 4
• Masukkan bancuhan tepung jagung yang telah disimpan dan biarkan mendidih sehingga pekat. Jika perlu, tambahkan sedikit air untuk mencairkan kuah. Rasa dan perasakan dengan garam dan lada sulah jika perlu. Pindahkan tumisan ke pinggan hidangan atau bahagikan kepada 4 pinggan dan taburkan dengan biji bijan; hidangkan bersama nasi.
  
  

  Nota

  
  Untuk menjimatkan masa, anda boleh mencincang bawang putih dan halia bersama-sama dalam pencincang mini. Jika mahu, dan jika anda menikmati rasa bawang, anda boleh taburkan hidangan yang telah siap dengan daun bawang. Batang brokoli (tinggi serat) menambah tekstur dan isipadu pada hidangan—dan mengapa membuangnya?

Undian: 39

Pengarang resipi itu - Jackie Hourigan ialah seorang penulis dan pengacara rancangan masakan.