Masa: 2 jam 35 minit
Kerumitan: purata
Hidangan: 6

Salad tabbouleh Timur Tengah yang menyegarkan namun mengenyangkan serta sos barbeku delima-oren yang manis dan masam menjadi pelengkap yang hebat untuk puyuh panggang. Keseluruhan hidangan ini kelihatan indah, lengkap, dan menggembirakan dengan campuran pelbagai rasa. Daripada bulgur tradisional, salad tabbouleh menggunakan quinoa—alternatif yang sama memuaskan tetapi lebih sihat. Kale, bersama-sama dengan pudina dan jus sitrus yang dicincang halus, menambah kekayaan dan rasa yang menyegarkan. Biarkan salad yang telah siap untuk menikmati sepenuhnya semua warnanya.

Bahan-bahan:

Jadual

• 1 cawan quinoa, dibilas dengan baik
• 1 cawan tomato anggur, dibelah dua
• 0.5 cawan daun pudina, dicincang halus
• 1 ikat kecil kale, dicincang halus
• Separuh timun, dipotong dadu halus
• Separuh bawang merah kecil, dihiris nipis
• 0.5 cawan minyak zaitun
• Kulit separuh 1 biji lemon
• Jus 2 biji lemon
• Kulit 1/4 bahagian oren
• Jus 1 biji oren

Sos BBQ Delima-Oren

• 2 sudu besar. l. minyak biji sesawi
• 1 biji bawang Sepanyol kecil, dipotong dadu
• 1 cawan jus delima
• 1/4 cawan jus oren yang baru diperah
• 1/4 sudu besar molase delima
• 1/4 cawan cuka wain merah
• 3 sudu besar gula perang
• 2 batang kayu manis
• Kulit 1 biji oren yang diparut halus
• 0.5 cawan sos tomato
• 1 sudu besar mustard Dijon
• 1/4 sudu kecil lada hitam kisar kasar

Burung puyuh

• 12 ekor puyuh, tanpa tulang belakang dan kaki, diratakan, dengan sayap terselip di bawahnya
• Minyak biji rapeseed untuk melincirkan puyuh

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

quinoa, tomato anggur, pudina, kale, timun, bawang merah, lemon, Oren, bawang manis, jus delima, molase delima, cuka wain, gula perang, kayu manis, sos tomato, Mustard Dijon, sos barbeku, burung puyuh

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1

• Tabbouleh:

  Letakkan quinoa dalam periuk sederhana, tutup dengan 1 3/4 cawan air sejuk, dan perasakan dengan garam dan lada sulah. Didihkan, tutup, kecilkan api, dan reneh sehingga air diserap dan quinoa empuk, 18-20 minit. Buka penutup, gebukan quinoa dengan garpu, dan biarkan sejuk sedikit.
Langkah 2
• Letakkan quinoa dalam mangkuk besar, masukkan tomato, pudina, kubis, timun, dan bawang, dan gaul rata. Secara berasingan, pukul minyak zaitun, jus oren dan lemon serta kulitnya, dan perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Siramkan sos ke atas salad dan gaul rata. Tutup dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 1 jam sebelum dihidangkan. Lebih lama salad diperap, lebih sedap rasanya.
Langkah 3

• Sos BBQ Oren Delima:

  Panaskan minyak dalam periuk sederhana dengan api sederhana; masukkan bawang dan masak sehingga lembut. Masukkan jus delima dan oren, molase delima, cuka, gula, batang kayu manis dan kulit oren dan masak sehingga sos berkurangan separuh. Masukkan sos tomato dan masak selama 15 minit lagi.
Langkah 4
• Angkat sos dari api, masukkan mustard, garam, dan lada sulah. Biarkan sejuk sedikit. Keluarkan batang kayu manis sebelum dihidangkan. Ketepikan lebih kurang 1 cawan sos untuk dihidangkan.
Langkah 5

• Burung puyuh:

  Panaskan pemanggang dengan api sederhana tinggi. Sapukan puyuh dengan minyak canola dan perasakan dengan garam dan lada hitam. Letakkan dada puyuh menghadap ke bawah di atas pemanggang dan panggang selama kira-kira 3 minit. Balikkan, sapukan dengan sos barbeku, tutup pemanggang, dan panggang selama 3-4 minit lagi.
Langkah 6
• Pindahkan ke pinggan dan hidangkan dengan sos barbeku dan tabbouleh yang telah disediakan.

Undian: 1