Masa: 20 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Scampi udang merupakan hidangan ruji dalam menu setiap restoran Itali-Amerika yang bagus. Apabila dimasak dengan betul, ia sepatutnya berasa mentega, dengan sedikit rasa lemon dan bawang putih. Scampi udang disukai kerana kesederhanaan dan rasanya yang seimbang, dan ia sebenarnya sangat mudah disediakan. Sos wain putih mendapat rasa pedas daripada kepingan lada merah, dan ia sesuai dihidangkan dengan roti atau pasta yang berkerak.

Bahan-bahan:

• 700 g udang galah, dikupas, dibuang urat, bersama ekornya
• 6 sudu besar mentega tawar
• 1 sudu besar bawang putih parut (lebih kurang 3 ulas)
• 1 sudu teh serpihan lada merah yang ditumbuk
• 1/3 cawan wain putih kering
• 2 sudu besar jus lemon segar daripada kira-kira 1 biji lemon
• 1 sudu besar daun pasli cincang + lebih untuk hidangan
• Roti atau pasta untuk dihidangkan

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

udang, wain putih, jus lemon

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Panaskan kuali tidak melekat yang besar di atas api sederhana. Lap udang sehingga kering dengan tuala kertas dan perasakan dengan garam dan lada sulah.
Langkah 2
• Cairkan 2 sudu besar mentega dalam kuali. Masukkan separuh udang dan masak sehingga perang keemasan dan merah jambu, kira-kira 2 minit setiap sisi. Pindahkan udang ke dalam mangkuk. Cairkan lagi 1 sudu besar mentega dalam kuali dan masak baki udang.
Langkah 3
• Kembalikan kuali ke api sederhana. Masukkan 1 sudu besar mentega dan biarkan ia cair. Masukkan bawang putih dan serpihan lada merah dan masak sehingga naik bau, kira-kira 30 saat.
Langkah 4
• Masukkan wain dan jus lemon. Besarkan api dan renehkan sehingga sos sedikit pekat, kira-kira 1 minit. Angkat periuk dari api dan masukkan baki 2 sudu besar mentega dan pasli. Masukkan semula udang ke dalam periuk dan gaul rata. Pindahkan ke pinggan hidangan dan taburkan dengan pasli. Hidangkan dengan roti atau pasta.

Undian: 2