Masa: 9 jam 20 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Jika anda membakar ayam keseluruhan, berikut adalah dua rahsia untuk hasil yang hebat: pertama, bulatkan ayam sehingga rata, dan kedua, tekan dengan batu bata biasa yang dibalut dengan kerajang semasa memanggang. Ini memastikan masakan yang sekata dan kulit yang lebih rangup. Cuba ayam dalam perapan tangerin dengan thyme dan bawang putih. Untuk hidangan sampingan, panggang beberapa hirisan tangerin.

Bahan-bahan:

• 3 cawan jus tangerin berkualiti tinggi yang dibeli di kedai
• 1 cawan jus lemon yang baru diperah (daripada kira-kira 3 biji lemon besar)
• 1 cawan minyak biji rapeseed (canola)
• 2 sudu besar madu
• 1/4 sudu kecil biji ketumbar, ditumbuk sedikit
• 6 tangkai thyme segar
• 4 ulas bawang putih besar, ditumbuk sedikit
• 2 ekor ayam, 1.3 - 1.8 kg setiap seekor
• 4 biji tangerin, dipotong separuh melintang dan buang biji yang kelihatan
• 6 tangkai kecil pudina segar
• Peralatan khas4 batu bata besar yang dibalut dengan kerajang aluminium dan gunting dapur yang tajam

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

ayam, jeruk keprok, lemon, madu, ketumbar, timi, pudina

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Campurkan jus mandarin, jus lemon, minyak canola, madu, biji ketumbar, thyme dan bawang putih dalam mangkuk besar.
Langkah 2
• Letakkan 1 keping dada ayam dengan bahagian bawah menghadap ke bawah di atas papan pemotong plastik dan gunakan gunting dapur yang tajam untuk membuang tulang belakangnya. Letakkannya di dalam beg simpanan plastik dan ketepikan untuk kegunaan kemudian (seperti membuat sup). Balikkan ayam dan gunakan tangan anda untuk menekan tulang dada dengan lembut untuk membelah tulang dada supaya ia rata. Masukkan ayam rama-rama ke dalam perapan. Ulangi dengan baki ayam, letakkan ayam bersebelahan di dalam perapan sehingga ia tenggelam sepenuhnya. Tutup dan perap di dalam peti sejuk, balikkan sekali, sekurang-kurangnya 8 jam dan sehingga 24 jam.
Langkah 3
• Panaskan pemanggang luar dengan api sederhana rendah. Semasa pemanggang sedang dipanaskan, keluarkan ayam dari perapan dan tepuk hingga kering dengan tuala kertas. Ayam harus mempunyai lapisan perapan yang tipis, tetapi jangan terlalu banyak, kerana terlalu banyak akan menyebabkan kerak pada pemanggang. Tuangkan perapan. Perasakan ayam dengan banyak pada semua sisi dan selipkan kepak ayam di bawah dada.
Langkah 4
• Letakkan ayam dengan bahagian dada menghadap ke bawah di atas pemanggang yang telah dipanaskan dan letakkan 2 keping bata di atas setiap satu. Masak sehingga kulitnya berwarna perang keemasan dan rangup, kira-kira 25 minit. Keluarkan bata dengan berhati-hati menggunakan penyepit. Terbalikkan ayam, tekan ke bawah dengan bata sekali lagi, dan teruskan memanggang sehingga termometer yang dimasukkan ke dalam bahagian paling tebal setiap ayam mencapai suhu 165°F (74°C), kira-kira 25 minit lagi.
Langkah 5
• Semasa ayam sedang dimasak, letakkan jeruk mandarin yang dipotong menghadap ke bawah di atas pemanggang. Panggang sehingga perang keemasan, kira-kira 10 minit. Keluarkan dari pemanggang dan biarkan sejuk sedikit.
Langkah 6
• Untuk menghidangkan, potong setiap ayam kepada 10 ketul dan pindahkan ke pinggan besar. Susun tangerin goreng di sekeliling kepingan ayam dan hiaskan dengan tangkai pudina. Hidangkan segera.

Undian: 1