Masa: 1 jam 30 minit.
Kerumitan: purata
Hidangan: 6

Daging babi dalam nanas bukan sahaja gabungan rasa yang menakjubkan tetapi juga persembahan yang indah. Tetamu pasti kagum. Nanas dikupas dan disumbat dengan daging yang dipotong daripada rusuk babi yang telah dimasak. Kemudian ia dibalut dalam rak daging, yang, selepas dibakar, akan menyerupai kulit nanas. Jangan buang bahagian atas hijaunya; ia akan menjadikan hidangan kelihatan lebih menarik. Semasa membakar, daging di dalamnya akan menjadi panas bersama jus nanas yang dikeluarkan, menjadi lebih lembut, dan "kulit" daging akan menjadi sangat rangup. Hidangkan Daging Babi dalam Nanas, dipotong menjadi cincin yang kemas—daging dan hidangan sampingan yang berair dalam satu.

Bahan-bahan:

• 1 biji nanas masak yang besar
• 450 gr. rusuk babi barbeku, asingkan daging daripada tulang
• 12 keping daging asap (lihat nota)
• Peralatan khas: 12 lidi buluh panjang

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

Nanas, rusuk babi, daging asap

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Panaskan pemanggang ke api sederhana tinggi, sediakan haba tidak langsung:
Langkah 2
• Untuk gril gas dengan 3 atau lebih penunu: Hidupkan semua pembakar kepada api sederhana tinggi; selepas kira-kira 15 minit, matikan salah satu pembakar tengah dan kecilkan api yang lain kepada sederhana.
Langkah 3
• Untuk pemanggang arang: Letakkan satu cerobong penuh berisi arang yang terbakar di satu sisi gril. Letakkan dulang gris di sisi yang satu lagi untuk mengelakkan kebakaran. Rujuk manual gril anda untuk arahan.
Langkah 4
• Dengan menggunakan pisau tajam, potong bahagian atas dan bawah nanas dan ketepikannya. Potong kulit nanas menjadi jalur. Dengan menggunakan pisau kecil, lubangi nanas, tinggalkan dinding setebal 2 cm.
Langkah 5
• Sumbat nanas dengan daging babi. Letakkan bahagian atas dan bawah nanas di tempatnya dan pasangkannya dengan empat lidi buluh panjang.
Langkah 6
• Letakkan sehelai kertas parchment yang besar di atas permukaan kerja. Letakkan 6 keping bacon secara mendatar di atas kertas. Tepi hirisan hendaklah bersentuhan tetapi tidak bertindih. Dengan baki 6 keping, anyaman bacon, angkat hirisan mendatar secara berselang-seli dan letakkan sepotong bacon secara menegak di atas atau di bawah hirisan mendatar untuk mencipta corak kekisi. Balut kekisi bacon di sekeliling nanas dan ketatkannya dengan 8 lidi buluh panjang. Potong hujung lidi yang menonjol hingga 1 cm dengan gunting dapur.
Langkah 7
• Letakkan nanas dan daging babi di atas pemanggang di atas dulang titisan yang diletakkan di bawah parut. Tutup pemanggang dan masak sehingga daging keperangan dan rangup serta daging dipanaskan sepenuhnya, kira-kira 1 jam. Kemudian pindahkan ke papan pemotong. Keluarkan lidi, hiris nanas menjadi cincin, dan hidangkan.
  
  

  Nota

  
  Jika anda membeli bacon secara satu paun atau keseluruhannya, minta mereka memotongnya menjadi jalur setebal 0.3 cm. Jika hirisan terlalu tebal, ia tidak akan meregang dengan betul untuk membalut nanas.

Undian: 1