Masa: 55 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Hidangan ringkas ini penuh dengan pelbagai rasa. Ayam diperap dalam perapan lemon, bawang putih dan oregano ala Yunani. Kismis, buah zaitun dan keju feta menambahkan rasa manis dan savori pada ptitim kuskus Israel ini. Memanggang kuskus sebelum dimasak menambahkan rasa kacang dan menjadikannya gebu dan lapang.

Bahan-bahan:

Ayam

• 6 ketul paha ayam besar bertulang bersama kulit (kira-kira 900 g)
• 1/4 cawan minyak zaitun, tambah lagi untuk melincirkan pemanggang
• 1 sudu besar. l. oregano kering
• 3 ulas bawang putih besar, diparut
• 2 biji lemon

Kuskus

• 2 sudu besar kuskus kecil
• 1/3 cawan hirisan badam
• 1/4 cawan minyak zaitun
• 2 sudu kecil halia cincang
• 2 ulas bawang putih besar, diparut
• 1/4 cawan kismis kuning
• 2/3 cawan keju feta, dipecahkan kepada ketulan
• 1/3 cawan buah zaitun tanpa biji, dibelah dua
• 1/3 cawan pasli cincang
• 2 biji lemon

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

paha ayam, ptitim, keju feta, oregano, kismis, badam, zaitun

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Ayam.
  
  Letakkan minyak zaitun, oregano, ayam dan bawang putih dalam beg besar yang boleh ditutup rapat. Parut halus kulit 1 biji lemon dan letakkannya di dalam beg; masukkan jus kedua-dua biji lemon. Tutup beg dengan ketat dan gunakan tangan anda untuk menggosok perapan ke dalam daging dengan teliti, pastikan ia disalut sepenuhnya. Biarkan ia diperap pada suhu bilik semasa anda menyediakan kuskus.
Langkah 2
• Kuskus ptitim.
  
  Panaskan kuali dengan api sederhana tinggi dan bakar badam sedikit, kacau sekali-sekala.
  
  Panaskan 1 sudu besar minyak dalam periuk sederhana di atas api sederhana. Masukkan kuskus dan masak selama kira-kira 3 minit, kacau sekali-sekala, sehingga sedikit keperangan. Masukkan halia dan bawang putih dan masak, kacau, selama kira-kira 1 minit. Masukkan 2.25 cawan air, kismis, dan 1 sudu teh garam. Didihkan.
  
  Tutup, kecilkan api, dan reneh selama kira-kira 12 minit, sehingga air diserap dan kuskus empuk. Pindahkan ke mangkuk besar dan kacau dengan garpu untuk memecahkan sebarang ketulan dan mengeluarkan wap berlebihan.
Langkah 3
• Panaskan pemanggang ke api sederhana tinggi.
  
  Keluarkan paha ayam dari beg dan letakkannya di atas pinggan. Sapukan sedikit minyak pada parut pemanggang. Perasakan ayam dengan garam dan lada sulah secukupnya dan susun kepingan dengan bahagian kulit menghadap ke bawah di atas pemanggang, jarakkannya sedikit. Panggang selama kira-kira 3 minit, sehingga kulitnya sedikit hangus dan terkeluar dari parut. Putarkan ayam kira-kira 90 darjah untuk mengelakkan hangus dan panggang selama 3 minit lagi.
Langkah 4
• Balikkan dan masak selama 5 minit lagi. Tutup pemanggang dan masak selama kira-kira 10 minit lagi, sehingga termometer bacaan segera yang dimasukkan ke bahagian paling dalam setiap bahagian mencatatkan suhu 165°F (74°C). Pindahkan daging ke pinggan dan biarkan ia berehat selama sekurang-kurangnya 5 minit sebelum dihidangkan.
Langkah 5
• Semasa daging disejukkan, masukkan 3 sudu besar mentega, badam, feta, buah zaitun, pasli, 1/2 sudu teh garam, dan secubit lada hitam kisar ke dalam kuskus. Parut halus kulit 1 biji lemon dan masukkan ke dalam kuskus; perah jus dari kedua-dua biji lemon ke dalamnya dan gaul rata semuanya.
  
  Bahagikan kuskus dan ayam kepada beberapa bahagian dan hidangkan segera.

Undian: 1